Safranrisotto mit Spinat

Name: Safranrisotto mit Spinat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Markknochen; 1 EL Olivenöl; 300 g Risotto-Reis; 1,5 dl trockener Weisswein; 1 l Bouillon, heiss; 2 Briefchen Safran; Salz; Pfeffer; 80 g getrocknete Cherrytomaten in Öl, abgetropft; 60 g Salatspinat; 80 g Parmesan

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 65 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Safran-Risotto mit Zwiebeln, Knoblauch, Knochenmark und trockenem Weisswein, verfeinert mit getrockneten Cherrytomaten, Salatspinat und Parmesan.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
¼ Knoblauchzehe
¼ Markknochen
¼ EL Olivenöl
75 g Risotto-Reis
0,4 dl trockener Weisswein
ca. 2,5 dl Bouillon, heiss
½ Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
20 g getrocknete Cherrytomaten in Öl, abgetropft
ca. 15 g Salatspinat
20 g Parmesan

½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
½ Markknochen
½ EL Olivenöl
150 g Risotto-Reis
0,75 dl trockener Weisswein
ca. 5 dl Bouillon, heiss
1 Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
40 g getrocknete Cherrytomaten in Öl, abgetropft
ca. 30 g Salatspinat
40 g Parmesan

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Markknochen
1 EL Olivenöl
300 g Risotto-Reis
1,5 dl trockener Weisswein
ca. 1 l Bouillon, heiss
2 Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
80 g getrocknete Cherrytomaten in Öl, abgetropft
ca. 60 g Salatspinat
80 g Parmesan

1½ Zwiebeln
1½ Knoblauchzehen
1½ Markknochen
1½ EL Olivenöl
450 g Risotto-Reis
2,25 dl trockener Weisswein
ca. 1,5 l Bouillon, heiss
3 Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
120 g getrocknete Cherrytomaten in Öl, abgetropft
ca. 90 g Salatspinat
120 g Parmesan

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Markknochen
2 EL Olivenöl
600 g Risotto-Reis
3 dl trockener Weisswein
ca. 2 l Bouillon, heiss
4 Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
160 g getrocknete Cherrytomaten in Öl, abgetropft
ca. 120 g Salatspinat
160 g Parmesan

2½ Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
2½ Markknochen
2½ EL Olivenöl
750 g Risotto-Reis
3,75 dl trockener Weisswein
ca. 2,5 l Bouillon, heiss
5 Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
200 g getrocknete Cherrytomaten in Öl, abgetropft
ca. 150 g Salatspinat
200 g Parmesan

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Markknochen
3 EL Olivenöl
900 g Risotto-Reis
4,5 dl trockener Weisswein
ca. 3 l Bouillon, heiss
6 Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
240 g getrocknete Cherrytomaten in Öl, abgetropft
ca. 180 g Salatspinat
240 g Parmesan

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zwiebel und Knoblauch hacken. Knochenmark mit einem Messerchen aus dem Knochen lösen. Mit dem Öl langsam erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Reis dazugeben, glasig dünsten. Mit Wein ablöschen, Flüssigkeit vollständig einkochen lassen. Bouillon nach und nach dazugeben, Safran zugeben. Risotto mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 18 Minuten bissfest garen.

fast fertig
Zum Servieren Tomaten und Spinat unter den Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan in Späne hobeln und darüberstreuen. Sofort servieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/safranrisotto-mit-spinat

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