Rauchige Tomatensauce mit Rucola und Ei
Pimentón de la Vera oder geräucherter Paprika gibt der Tomatensauce, in der Eier gegart werden, ein rauchiges Aroma. Mit Rucola bestreut eine hübsche Vorspeise.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegetarisch
- 1 Std.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
für 4 Einmachgläser à ca. 2 dl
für 6 Einmachgläser à ca. 2 dl
für 8 Einmachgläser à ca. 2 dl
für 10 Einmachgläser à ca. 2 dl
für 12 Einmachgläser à ca. 2 dl
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELOlivenöl
- 400 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- 3 TLPimentón de La Vera oder geräucherter Paprika
- 4Eier
- 40 gRucola
- 1½Zwiebeln
- 3Knoblauchzehen
- 3 ELOlivenöl
- 600 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- 4½ TLPimentón de La Vera oder geräucherter Paprika
- 6Eier
- 60 gRucola
- 2Zwiebeln
- 4Knoblauchzehen
- 4 ELOlivenöl
- 800 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- 6 TLPimentón de La Vera oder geräucherter Paprika
- 8Eier
- 80 gRucola
- 2½Zwiebeln
- 5Knoblauchzehen
- 5 ELOlivenöl
- 1 kggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- 7½ TLPimentón de La Vera oder geräucherter Paprika
- 10Eier
- 100 gRucola
- 3Zwiebeln
- 6Knoblauchzehen
- 6 ELOlivenöl
- 1,2 kggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- 9 TLPimentón de La Vera oder geräucherter Paprika
- 12Eier
- 120 gRucola
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 160 kcal
- 700 kj
- Eiweiss
- 9 g
- 22,1 %
- Fett
- 11 g
- 60,7 %
- Kohlenhydrate
- 7 g
- 17,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 40 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
Das könnte dir helfen:
-
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Tomaten dazugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Deckel entfernen und Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Pimentón würzen. Sauce in die Gläser verteilen. Eier einzeln in die Gläser aufschlagen. Gläser verschliessen.
fast fertig -
Reichlich Wasser aufkochen. Hitze reduzieren, das Wasser darf nicht mehr kochen. Gläser ins Wasserbad stellen und Sauce mit Eiern ca. 10 Minuten ziehen lassen. Deckel von den Gläsern entfernen. Eier mit Salz und Pimentón abschmecken. Rucola auf die Eier verteilen und sofort servieren. Dazu passt Baguette.
fast fertig
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