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Pizokelpfanne mit Birnenbrotgewürz
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 15 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 69 g, 490 kcal
Teigwarenspezialität aus Graubünden: Pizokel in der Pfanne braten, mit Birnenbrotgewürz abschmecken und zu Apfelkompott mit Rosinen servieren.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 60 g getrocknete Apfelstücke
- 25 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 0,75 dl Orangensaft
- 4 Tranchen Bratspeck
- 250 g Pizokel oder Spätzli
- 1 EL Rapsöl
- ¼ TL Birnenbrotgewürz
- Salz
- 120 g getrocknete Apfelstücke
- 50 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 1,5 dl Orangensaft
- 8 Tranchen Bratspeck
- 500 g Pizokel oder Spätzli
- 2 EL Rapsöl
- ½ TL Birnenbrotgewürz
- Salz
- 180 g getrocknete Apfelstücke
- 75 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 2,25 dl Orangensaft
- 12 Tranchen Bratspeck
- 750 g Pizokel oder Spätzli
- 3 EL Rapsöl
- ¾ TL Birnenbrotgewürz
- Salz
- 240 g getrocknete Apfelstücke
- 100 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 3 dl Orangensaft
- 16 Tranchen Bratspeck
- 1 kg Pizokel oder Spätzli
- 4 EL Rapsöl
- 1 TL Birnenbrotgewürz
- Salz
- 300 g getrocknete Apfelstücke
- 125 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 3,75 dl Orangensaft
- 20 Tranchen Bratspeck
- 1,25 kg Pizokel oder Spätzli
- 5 EL Rapsöl
- 1¼ TL Birnenbrotgewürz
- Salz
- 360 g getrocknete Apfelstücke
- 150 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 4,5 dl Orangensaft
- 24 Tranchen Bratspeck
- 1,5 kg Pizokel oder Spätzli
- 6 EL Rapsöl
- 1½ TL Birnenbrotgewürz
- Salz
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Apfelstücke klein schneiden. Mit Rosinen und Orangensaft zugedeckt 10 Minuten köcheln. Apfelkompott gut durchrühren und abkühlen lassen.
fast fertig -
Specktranchen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Warm halten. In derselben Pfanne Pizokel im Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Mit Birnenbrotgewürz und Salz abschmecken. Pizokel mit Speck anrichten. Kompott dazuservieren.
fast fertig
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