Pizokelpfanne mit Birnenbrotgewürz
Teigwarenspezialität aus Graubünden: Pizokel in der Pfanne braten, mit Birnenbrotgewürz abschmecken und zu Apfelkompott mit Rosinen servieren.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 60 ggetrocknete Apfelstücke
- 25 gRosinen
- 0,75 dlOrangensaft
- 4 TranchenBratspeck
- 250 gPizokel
- 1 ELRapsöl
- ¼ TLBirnenbrotgewürz
- Salz
- 120 ggetrocknete Apfelstücke
- 50 gRosinen
- 1,5 dlOrangensaft
- 8 TranchenBratspeck
- 500 gPizokel
- 2 ELRapsöl
- ½ TLBirnenbrotgewürz
- Salz
- 240 ggetrocknete Apfelstücke
- 100 gRosinen
- 3 dlOrangensaft
- 16 TranchenBratspeck
- 1 kgPizokel
- 4 ELRapsöl
- 1 TLBirnenbrotgewürz
- Salz
- 360 ggetrocknete Apfelstücke
- 150 gRosinen
- 4,5 dlOrangensaft
- 24 TranchenBratspeck
- 1,5 kgPizokel
- 6 ELRapsöl
- 1½ TLBirnenbrotgewürz
- Salz
- Kilokalorien
- 510 kcal
- 2.100 kj
- Eiweiss
- 14 g
- 11,3 %
- Fett
- 14 g
- 25,5 %
- Kohlenhydrate
- 78 g
- 63,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Apfelstücke klein schneiden. Mit Rosinen und Orangensaft zugedeckt 10 Minuten köcheln. Apfelkompott gut durchrühren und abkühlen lassen.
fast fertig -
Specktranchen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Warm halten. In derselben Pfanne Pizokel im Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Mit Birnenbrotgewürz und Salz abschmecken. Pizokel mit Speck anrichten. Kompott dazuservieren.
fast fertig
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