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Pimientos und Mini-Peperoni
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g,
Fett 7 g,
Kohlenhydrate 12 g, 130 kcal
Knoblauch halbieren, mit Pimientos und Peperoni einölen und grillieren. Gemüse in einer Schale anrichten. Mit einem Mix von Koriander, fein geriebenem Zitronengras und Salz bestreuen und servieren,.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Stängel Zitronengras
- ¼ Bund Koriander
- ½ EL Fleur de sel
- ½ Knoblauchknolle
- 100 g Pimientos de Padrón
- 225 g Mini-Peperoni z. B. rot, gelb
- 1½ EL Rapsöl
- 1 Stängel Zitronengras
- ½ Bund Koriander
- 1 EL Fleur de sel
- 1 Knoblauchknolle
- 200 g Pimientos de Padrón
- 450 g Mini-Peperoni z. B. rot, gelb
- 3 EL Rapsöl
- 1½ Stängel Zitronengras
- ¾ Bund Koriander
- 1½ EL Fleur de sel
- 1½ Knoblauchknolle
- 300 g Pimientos de Padrón
- 675 g Mini-Peperoni z. B. rot, gelb
- 4½ EL Rapsöl
- 2 Stängel Zitronengras
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Fleur de sel
- 2 Knoblauchknolle
- 400 g Pimientos de Padrón
- 900 g Mini-Peperoni z. B. rot, gelb
- 6 EL Rapsöl
- 2½ Stängel Zitronengras
- 1¼ Bund Koriander
- 2½ EL Fleur de sel
- 2½ Knoblauchknolle
- 500 g Pimientos de Padrón
- 1,125 kg Mini-Peperoni z. B. rot, gelb
- 7½ EL Rapsöl
- 3 Stängel Zitronengras
- 1½ Bund Koriander
- 3 EL Fleur de sel
- 3 Knoblauchknolle
- 600 g Pimientos de Padrón
- 1,35 kg Mini-Peperoni z. B. rot, gelb
- 9 EL Rapsöl
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- grillieren:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 25 Minuten
-
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Zitronengras an einer feinen Raffel reiben. Koriander hacken. Zitronengras, Koriander und Fleur de sel mischen. Knoblauch waagrecht halbieren. Pimientos, Mini-Peperoni und Knoblauchhälften in einer grossen Schüssel mit Öl mischen. Knoblauchhälften auf der Schnittfläche für 5 Minuten auf den Rost legen. Pimientos und Mini-Peperoni dazulegen und alles ca. 12 Minuten rundum bei direkter mittlerer Hitze grillieren. Pimientos, Mini-Peperoni und Knoblauch vom Grill nehmen. Mit Koriander-Zitronengras-Salz bestreuen und servieren.
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Tipps
Zitronengrasstängel ca. 1 Stunde vor dem Verarbeiten in den Tiefkühler legen, so lässt er sich besser reiben. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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