Pasta mit Cashew-Carbonara
Mit Kokos-Aminos-Würzsauce, die Kokoschips eine speckige Note gibt, Cashewkernen und Hefeflocken lässt sich eine Art Pasta alla carbonara vegan zubereiten.
- Laktosefrei
- Vegan
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 gCashewkerne
- 30 gKokos-Chips
- 1½ ELKokos-Aminos-Würzsauce (siehe Tipp), aus dem Alnatura Supermarkt
- ½ ELSojasauce
- ¼ TLgeräuchertes Paprika
- 1½ ELÖl
- 1,5 dlBouillon, heiss
- ¾ ELHefeflocken, aus dem Alnatura Supermarkt
- Salz
- Pfeffer
- 250 gvegane Pasta, z. B. Bucatini
- 1½Knoblauchzehen
- 0,125 BundPetersilie
- 200 gCashewkerne
- 60 gKokos-Chips
- 3 ELKokos-Aminos-Würzsauce (siehe Tipp), aus dem Alnatura Supermarkt
- 1 ELSojasauce
- ½ TLgeräuchertes Paprika
- 3 ELÖl
- 3 dlBouillon, heiss
- 1½ ELHefeflocken, aus dem Alnatura Supermarkt
- Salz
- Pfeffer
- 500 gvegane Pasta, z. B. Bucatini
- 3Knoblauchzehen
- ¼ BundPetersilie
- 300 gCashewkerne
- 90 gKokos-Chips
- 4½ ELKokos-Aminos-Würzsauce (siehe Tipp), aus dem Alnatura Supermarkt
- 1½ ELSojasauce
- ¾ TLgeräuchertes Paprika
- 4½ ELÖl
- 4,5 dlBouillon, heiss
- 2¼ ELHefeflocken, aus dem Alnatura Supermarkt
- Salz
- Pfeffer
- 750 gvegane Pasta, z. B. Bucatini
- 4½Knoblauchzehen
- 0,375 BundPetersilie
- 400 gCashewkerne
- 120 gKokos-Chips
- 6 ELKokos-Aminos-Würzsauce (siehe Tipp), aus dem Alnatura Supermarkt
- 2 ELSojasauce
- 1 TLgeräuchertes Paprika
- 6 ELÖl
- 6 dlBouillon, heiss
- 3 ELHefeflocken, aus dem Alnatura Supermarkt
- Salz
- Pfeffer
- 1 kgvegane Pasta, z. B. Bucatini
- 6Knoblauchzehen
- ½ BundPetersilie
- 500 gCashewkerne
- 150 gKokos-Chips
- 7½ ELKokos-Aminos-Würzsauce (siehe Tipp), aus dem Alnatura Supermarkt
- 2½ ELSojasauce
- 1¼ TLgeräuchertes Paprika
- 7½ ELÖl
- 7,5 dlBouillon, heiss
- 3¾ ELHefeflocken, aus dem Alnatura Supermarkt
- Salz
- Pfeffer
- 1,25 kgvegane Pasta, z. B. Bucatini
- 7½Knoblauchzehen
- 0,625 BundPetersilie
- 600 gCashewkerne
- 180 gKokos-Chips
- 9 ELKokos-Aminos-Würzsauce (siehe Tipp), aus dem Alnatura Supermarkt
- 3 ELSojasauce
- 1½ TLgeräuchertes Paprika
- 9 ELÖl
- 9 dlBouillon, heiss
- 4½ ELHefeflocken, aus dem Alnatura Supermarkt
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 kgvegane Pasta, z. B. Bucatini
- 9Knoblauchzehen
- ¾ BundPetersilie
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 920 kcal
- 3.850 kj
- Eiweiss
- 29 g
- 12,8 %
- Fett
- 40 g
- 39,6 %
- Kohlenhydrate
- 108 g
- 47,6 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- einweichen:
- ca. 8 Stunden
- Gesamt:
- 8 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Am Vortag Cashewkerne in kaltem Wasser über Nacht einweichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Am Zubereitungstag Backofen auf 180 °C vorheizen. Kokoschips mit Kokos-Aminos-Würzsauce, Sojasauce, Paprika und etwas Öl mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und im Ofen 5–7 Minuten knusprig rösten, dabei einmal wenden und gut überwachen. Inzwischen Cashewkerne abgiessen, in einem leistungsstarken Mixer mit Bouillon und Hefeflocken fein pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Knoblauch und Petersilie separat hacken. Restliches Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Knoblauch darin ca. 3 Minuten goldbraun braten. Spaghetti tropfnass dazugeben, Cashewsauce darübergeben. Alles gut mischen, bei Bedarf etwas vom Kochwasser dazugeben. Anrichten und mit Knusper-Kokos und Petersilie bestreuen.
fast fertig
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