Lachs-Crostini mit gehobeltem Aceto
Feine Lachsrückenfilet-Tranchen werden auf Crostini gebettet, die mit Hummus und Schalotten bestrichen sind. Kurz vor dem Servieren wird Aceto darübergehobelt.
- Laktosefrei
Zutaten
Apéro
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 50 ggeräucherte Lachsrückenfilet
- 1½Schalotten
- ½ ELOlivenöl
- ½ TLHonig, z. B. Pinienhonig
- Pfeffer aus der Mühle, z. B. Tellicherry-Pfeffer
- 75 gBaguette, z. B. Rustico
- 2 ELHummus
- Schnittlauch für die Garnitur
- Aceto Ball aus Aceto Balsamico
- 100 ggeräucherte Lachsrückenfilet
- 3Schalotten
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLHonig, z. B. Pinienhonig
- Pfeffer aus der Mühle, z. B. Tellicherry-Pfeffer
- 150 gBaguette, z. B. Rustico
- 4 ELHummus
- Schnittlauch für die Garnitur
- Aceto Ball aus Aceto Balsamico
- 150 ggeräucherte Lachsrückenfilet
- 4½Schalotten
- 1½ ELOlivenöl
- 1½ TLHonig, z. B. Pinienhonig
- Pfeffer aus der Mühle, z. B. Tellicherry-Pfeffer
- 225 gBaguette, z. B. Rustico
- 6 ELHummus
- Schnittlauch für die Garnitur
- Aceto Ball aus Aceto Balsamico
- 200 ggeräucherte Lachsrückenfilet
- 6Schalotten
- 2 ELOlivenöl
- 2 TLHonig, z. B. Pinienhonig
- Pfeffer aus der Mühle, z. B. Tellicherry-Pfeffer
- 300 gBaguette, z. B. Rustico
- 8 ELHummus
- Schnittlauch für die Garnitur
- Aceto Ball aus Aceto Balsamico
- 250 ggeräucherte Lachsrückenfilet
- 7½Schalotten
- 2½ ELOlivenöl
- 2½ TLHonig, z. B. Pinienhonig
- Pfeffer aus der Mühle, z. B. Tellicherry-Pfeffer
- 375 gBaguette, z. B. Rustico
- 10 ELHummus
- Schnittlauch für die Garnitur
- Aceto Ball aus Aceto Balsamico
- 300 ggeräucherte Lachsrückenfilet
- 9Schalotten
- 3 ELOlivenöl
- 3 TLHonig, z. B. Pinienhonig
- Pfeffer aus der Mühle, z. B. Tellicherry-Pfeffer
- 450 gBaguette, z. B. Rustico
- 12 ELHummus
- Schnittlauch für die Garnitur
- Aceto Ball aus Aceto Balsamico
- Kilokalorien
- 240 kcal
- 1.000 kj
- Eiweiss
- 11 g
- 19,1 %
- Fett
- 10 g
- 39,1 %
- Kohlenhydrate
- 24 g
- 41,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
-
Lachs in ca. 3 mm dicke Tranchen schneiden. Schalotten fein schneiden. Im Öl glasig dünsten. Honig dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
fast fertig -
Baguette in Scheiben schneiden und toasten. Mit Hummus bestreichen. Schalotten darauf verteilen. Mit Lachs belegen und mit Schnittlauch garnieren. Vom Aceto-Ball feine Scheibchen darüberhobeln. Sofort servieren.
fast fertig
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