Feine Lachsrückenfilet-Tranchen werden auf Crostini gebettet, die mit Hummus und Schalotten bestrichen sind. Kurz vor dem Servieren wird Aceto darübergehobelt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | geräucherte Lachsrückenfilet |
| 3 | Schalotten |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Honig, z. B. Pinienhonig |
| Pfeffer aus der Mühle, z. B. Tellicherry-Pfeffer | |
| 150 g | Baguette, z. B. Rustico |
| 4 EL | Hummus |
| Schnittlauch für die Garnitur | |
| Aceto Ball aus Aceto Balsamico |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Margaretha
Junker
Lachs in ca. 3 mm dicke Tranchen schneiden. Schalotten fein schneiden. Im Öl glasig dünsten. Honig dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Baguette in Scheiben schneiden und toasten. Mit Hummus bestreichen. Schalotten darauf verteilen. Mit Lachs belegen und mit Schnittlauch garnieren. Vom Aceto-Ball feine Scheibchen darüberhobeln. Sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 10 Min.
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