Rauchlachs-Tartelettes
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 10 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 11 g, 160 kcal
Persönliche Notiz
Kleine Tartellettes für grosse Feinschmecker: Küchlein blind backen, mit zitronig-pikanter Ricotta-Quarkmasse füllen, mit Lachs und Gemüse perfektionieren.
Zutaten
VorspeiseErgibt 10 Stück
für 10 Backförmchen à 5,5 cm ø
- 250 g Kuchenteig
- Mehl zum Auswallen
- Hülsenfrüchte zum Beschweren
- 100 g Ricotta
- 50 g Rahmquark
- 1 Zitrone
- Fleur de sel
- Tabasco
- 100 g Gemüse, z. B. Karotten, Rettich oder Randen
- 1 TL Olivenöl, z. B. Limone
- 280 g geräucherter Wildlachs
- Rucola für die Garnitur
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- backen:
- ca. 15 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dünn auswallen. 10 Rondellen à ca. 8 cm ⌀ ausstechen. Förmchen damit auslegen. Teig mehrmals einstechen. Mit einigen Hülsenfrüchten beschweren. Tartelettes 10 Minuten blind backen. Hülsenfrüchte entfernen. Tartelettes noch ca. 5 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Ricotta und Quark glattrühren. Wenig Zitronenschale dazu reiben. Masse mit Salz und Tabasco würzen. Gemüse mit dem Sparschäler in sehr feine Streifen schneiden und mit Salz und Öl würzen. Tartelettes mit Creme füllen. Mit Lachs und Gemüse belegen und mit wenig Rucola und nach Belieben Zitronenzesten garnieren. Sofort servieren.
fast fertig
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