Körnli-Kastenbrot mit Mango

Name: Körnli-Kastenbrot mit Mango
Total time: 3 h 45 min
Yield: Ergibt 1 Stück à 750 g
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g getrocknete Mangoschnitze; 1 Pack Sonnenblumenkernenbrot Brotfertigmischung à 500 g; 3,1 dl Wasser; Mehl zum Bestäuben

3 Std. 45 Min.

Einfaches Früchtebrot der besonderen Art: Das Sonnenblumenkernenbrot mit Mango ist fein zum Brunch und auf einem Partybuffet. Zudem macht es sich auch gut als Geschenk.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Salziges GebäckErgibt 1 Stück à 750 g

für 1 Cakeform à 25 cm

50 ggetrocknete Mangoschnitze
1 PackSonnenblumenkernenbrot Brotfertigmischung à 500 g
ca. 3,1 dlWasser
Mehl zum Bestäuben

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 2.210 kcal; 9.300 kj
Eiweiss: 87 g; 16,2 %
Fett: 61 g; 25,5 %
Kohlenhydrate: 313 g; 58,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

ruhen lassen:: ca. 2 Stunden

backen:: ca. 50 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 45 Min.

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Teig herstellen

Mango fein hacken. Mit der Brotmischung in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen und alles ca. 5 Minuten zu einem elastischen, eher klebrigen Teig verkneten. Teig in der Schüssel mit Klarsichtfolie bedecken. Ca. 60 Minuten ruhen lassen. Form mit Backpapier auskleiden.

fast fertig
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Brot formen

Teig zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. In die vorbereitete Form legen. Form mit Klarsichtfolie bedecken und den Teig nochmals ca. 60 Minuten ruhen lassen. Aus Papier eine Schablone schneiden, dazu das Blatt längs halbieren und ein Muster schneiden. Für diese Brotoberfläche ein eher grosses Muster wählen.

fast fertig
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Brot verzieren und backen

Backofen auf 220 °C vorheizen. Schablone direkt auf den Teig legen, Mehl mit einem Sieb darüberstreuen. Schablone sorgfältig entfernen. Brot in der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

fast fertig