Name: Aprikosen-Nuss-Brot
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: Ergibt ca. 25 Stück
Ingredients: 0.25 Würfel Hefe; 4.0 dl Wasser, lauwarm; 500.0 g Mehl; 1.0 TL Salz; 1.0 EL mildes Olivenöl; 200.0 g getrocknete Aprikosen; 100.0 g Nussmischung

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25 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei

Ergibt ca.

Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 30 cm Ø

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Zutaten

	¼ Würfel	Hefe
	4 dl	Wasser, lauwarm
	500 g	Mehl
	1 TL	Salz
	1 EL	mildes Olivenöl
	200 g	getrocknete Aprikosen
	100 g	Nussmischung

Nährwerte pro Stück

Kilokalorie

120 KCAL

500 KJ

Fett

3 G

22,5 %

Eiweiss

3 G

10 %

Kohlenhydrate

18 G

60 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus

Zubereitung

Hefe im Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser und Olivenöl dazugeben, alles zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Form mit Backpapier auslegen. Aprikosen und Nüsse hacken. Unter den Teig mischen. Teig in die Form verteilen. In der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Brot aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.

+ aufgehen lassen ca. 60 Min.

+ backen ca. 60 Min.