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Grillierte Peperoni mit Zucchetti
Gesamt: 42 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g,
Fett 30 g,
Kohlenhydrate 23 g, 410 kcal
Ein Salat aus grillierten, noch warmen Peperonivierteln und rohen, dünnen Zucchettizungen wird mit caramelisierten Mandelblättchen zur delikaten Beilage.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1½ EL Mandelblättchen
- ½ EL Puderzucker
- 250 g gemischte Peperoni , z. B. rot, orange, gelb
- ca. 2 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 75 g kleine Zucchetti
- ¼ Bund Schnittlauch
- ¾ EL Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Mandelblättchen
- 1 EL Puderzucker
- 500 g gemischte Peperoni , z. B. rot, orange, gelb
- ca. 4 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 150 g kleine Zucchetti
- ½ Bund Schnittlauch
- 1½ EL Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL Mandelblättchen
- 2 EL Puderzucker
- 1 kg gemischte Peperoni , z. B. rot, orange, gelb
- ca. 8 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- 300 g kleine Zucchetti
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 EL Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
- 9 EL Mandelblättchen
- 3 EL Puderzucker
- 1,5 kg gemischte Peperoni , z. B. rot, orange, gelb
- ca. 1,2 dl Olivenöl
- Fleur de sel
- 450 g kleine Zucchetti
- 1½ Bund Schnittlauch
- 4½ EL Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
- 12 EL Mandelblättchen
- 4 EL Puderzucker
- 2 kg gemischte Peperoni , z. B. rot, orange, gelb
- ca. 1,6 dl Olivenöl
- Fleur de sel
- 600 g kleine Zucchetti
- 2 Bund Schnittlauch
- 6 EL Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
- 15 EL Mandelblättchen
- 5 EL Puderzucker
- 2,5 kg gemischte Peperoni , z. B. rot, orange, gelb
- ca. 2 dl Olivenöl
- Fleur de sel
- 750 g kleine Zucchetti
- 2½ Bund Schnittlauch
- 7½ EL Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
- 18 EL Mandelblättchen
- 6 EL Puderzucker
- 3 kg gemischte Peperoni , z. B. rot, orange, gelb
- ca. 2,4 dl Olivenöl
- Fleur de sel
- 900 g kleine Zucchetti
- 3 Bund Schnittlauch
- 9 EL Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- grillieren:
- ca. 12 Minuten
- Gesamt:
- 42 Minuten
-
Mandeln in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Puderzucker darübergeben und caramelisieren lassen. Mandeln auf ein Backpapier geben, abkühlen lassen.
fast fertig -
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Peperoni halbieren, entkernen und vierteln. Mit der Hälfte des Öls bepinseln und mit Fleur de sel würzen. Auf dem Grill ca. 12 Minuten rundum bei direkter Hitze grillieren. Peperoni vom Grill nehmen. Zucchetti mit dem Sparschäler längs in Zungen hobeln. Mit den lauwarmen Peperoni anrichten. Schnittlauch mit der Schere darüberschneiden. Restliches Öl und Condimento zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing und Mandeln über dem Gemüse verteilen.
fast fertig
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Tipp
Nach Belieben mit Schnittlauchblüten bestreuen.
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