Grillgemüse auf Schnittlauch-Polenta

Name: Grillgemüse auf Schnittlauch-Polenta
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 rote Peperoni; 2 Zucchetti; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 250 g Champignons; 20 g gemischte Kräuter; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 l Gemüsebouillon; 200 g Polenta, z. B. Bramata; 1 Bund Schnittlauch; 75 g Parmesan am Stück

40 Min.

Vegi-Hit vom Grill: Peperoni, Zucchetti, Aubergine, Zwiebel, Champignons und Kräutern grillieren. Mit Schnittlauch-Polenta und Parmesan servieren.

Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

2rote Peperoni
2Zucchetti
1Aubergine
1rote Zwiebel
250 gChampignons
20 ggemischte Kräuter, z. B. Salbei, Rosmarin, Thymian
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 lGemüsebouillon
200 gPolenta, z. B. Bramata
1 BundSchnittlauch
75 gParmesan am Stück

Zutaten auf die Einkaufsliste

4rote Peperoni
4Zucchetti
2Auberginen
2rote Zwiebeln
500 gChampignons
40 ggemischte Kräuter, z. B. Salbei, Rosmarin, Thymian
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2 lGemüsebouillon
400 gPolenta, z. B. Bramata
2 BundSchnittlauch
150 gParmesan am Stück

Zutaten auf die Einkaufsliste

6rote Peperoni
6Zucchetti
3Auberginen
3rote Zwiebeln
750 gChampignons
60 ggemischte Kräuter, z. B. Salbei, Rosmarin, Thymian
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3 lGemüsebouillon
600 gPolenta, z. B. Bramata
3 BundSchnittlauch
225 gParmesan am Stück

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 16 g; 17 %
Fett: 13 g; 31 %
Kohlenhydrate: 49 g; 52 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Peperoni entkernen, in Streifen schneiden. Zucchetti und Aubergine in Scheiben schneiden. Zwiebel in Schnitze schneiden. Pilze putzen. Gemüse und Pilze in eine Schüssel geben. Kräuter grob hacken, mit dem Öl daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in eine Grillschale geben und ca. 15 Minuten grillieren. Gemüse gelegentlich wenden.

fast fertig
Für die Polenta Bouillon aufkochen. Mais im Sturz beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch fein schneiden, unter die Polenta mischen. Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Tellern anrichten. Gemüse darauf anrichten. Parmesan darüberhobeln.

fast fertig