Grillgemüse auf Schnittlauch-Polenta

Name: Grillgemüse auf Schnittlauch-Polenta
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 rote Peperoni; 2 Zucchetti; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 250 g Champignons; 20 g gemischte Kräuter; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 l Gemüsebouillon; 200 g Polenta, z. B. Bramata; 1 Bund Schnittlauch; 75 g Parmesan am Stück

40 Min.

Vegi-Hit vom Grill: Peperoni, Zucchetti, Aubergine, Zwiebel, Champignons und Kräutern grillieren. Mit Schnittlauch-Polenta und Parmesan servieren.

Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

½rote Peperoni
½Zucchetti
¼Aubergine
¼rote Zwiebel
65 gChampignons
5 ggemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
¾ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2,5 dlGemüsebouillon
50 gPolenta, z. B. Bramata
¼ BundSchnittlauch
20 gParmesan am Stück

1rote Peperoni
1Zucchetti
½Aubergine
½rote Zwiebel
125 gChampignons
10 ggemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
1½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
5 dlGemüsebouillon
100 gPolenta, z. B. Bramata
½ BundSchnittlauch
40 gParmesan am Stück

2rote Peperoni
2Zucchetti
1Aubergine
1rote Zwiebel
250 gChampignons
20 ggemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 lGemüsebouillon
200 gPolenta, z. B. Bramata
1 BundSchnittlauch
75 gParmesan am Stück

3rote Peperoni
3Zucchetti
1½Auberginen
1½rote Zwiebeln
375 gChampignons
30 ggemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
4½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1,5 lGemüsebouillon
300 gPolenta, z. B. Bramata
1½ BundSchnittlauch
110 gParmesan am Stück

4rote Peperoni
4Zucchetti
2Auberginen
2rote Zwiebeln
500 gChampignons
40 ggemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2 lGemüsebouillon
400 gPolenta, z. B. Bramata
2 BundSchnittlauch
150 gParmesan am Stück

5rote Peperoni
5Zucchetti
2½Auberginen
2½rote Zwiebeln
625 gChampignons
50 ggemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
7½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2,5 lGemüsebouillon
500 gPolenta, z. B. Bramata
2½ BundSchnittlauch
190 gParmesan am Stück

6rote Peperoni
6Zucchetti
3Auberginen
3rote Zwiebeln
750 gChampignons
60 ggemischte Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
3 lGemüsebouillon
600 gPolenta, z. B. Bramata
3 BundSchnittlauch
225 gParmesan am Stück

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 16 g; 17 %
Fett: 13 g; 31 %
Kohlenhydrate: 49 g; 52 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Grill auf 220 °C vorheizen. Peperoni entkernen, in Streifen schneiden. Zucchetti und Aubergine in Scheiben schneiden. Zwiebel in Schnitze schneiden. Pilze putzen. Gemüse und Pilze in eine Schüssel geben. Kräuter grob hacken, mit dem Öl daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in eine Grillschale geben und ca. 15 Minuten grillieren. Gemüse gelegentlich wenden.

fast fertig
Für die Polenta Bouillon aufkochen. Mais im Sturz beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch fein schneiden, unter die Polenta mischen. Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Tellern anrichten. Gemüse darauf anrichten. Parmesan darüberhobeln.

fast fertig

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 16 g; 17 %
Fett: 13 g; 31 %
Kohlenhydrate: 49 g; 52 %

Gewusst wie

Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.