Légumes grillés sur polenta à la ciboulette

Name: Légumes grillés sur polenta à la ciboulette
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 poivrons rouges; 2 courgettes; 1 aubergine; 1 oignon rouge; 250 g de champignons de Paris; 20 g de fines herbes mélangées; 3 cs d'huile d'olive; sel; poivre; 1 l de bouillon de légumes; 200 g de polenta, p. ex. bramata; 1 botte de ciboulette; 75 g de parmesan en un morceau

40 min

Poivrons, courgettes, aubergines, oignons et champignons, un bel éventail de légumes saisis au-dessus des flammes puis dressés sur une polenta à la ciboulette avec des copeaux de parmesan. Un hit auprès des végétariens.

végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

2poivrons rouges
2courgettes
1aubergine
1oignon rouge
250 gde champignons de Paris
20 gde fines herbes mélangées, p. ex. sauge, romarin, thym
3 csd'huile d'olive
sel
poivre
1 lde bouillon de légumes
200 gde polenta, p. ex. bramata
1 bottede ciboulette
75 gde parmesan en un morceau

4poivrons rouges
4courgettes
2aubergines
2oignons rouges
500 gde champignons de Paris
40 gde fines herbes mélangées, p. ex. sauge, romarin, thym
6 csd'huile d'olive
sel
poivre
2 lde bouillon de légumes
400 gde polenta, p. ex. bramata
2 bottesde ciboulette
150 gde parmesan en un morceau

6poivrons rouges
6courgettes
3aubergines
3oignons rouges
750 gde champignons de Paris
60 gde fines herbes mélangées, p. ex. sauge, romarin, thym
9 csd'huile d'olive
sel
poivre
3 lde bouillon de légumes
600 gde polenta, p. ex. bramata
3 bottesde ciboulette
225 gde parmesan en un morceau

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 400 kcal; 1 650 kj
Protéines: 16 g; 17 %
Lipides: 13 g; 31 %
Glucides: 49 g; 52 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Epépiner les poivrons puis les couper en lanières. Débiter les courgettes et l’aubergine en tranches. Tailler l’oignon en quartiers. Nettoyer les champignons et les mettre dans une jatte avec les légumes. Hacher grossièrement les fines herbes et les mélanger aux légumes avec l’huile puis saler et poivrer. Disposer les légumes dans une barquette en alu et les faire griller env. 15 min sur le gril en les tournant de temps en temps.

Presque au bout
Porter le bouillon à ébullition. Verser la polenta en pluie et laisser mijoter env. 25 min en remuant. Ciseler la ciboulette et l’ajouter. Poivrer et saler si nécessaire. Dresser la polenta dans des assiettes puis ajouter les légumes et râper des copeaux de parmesan par-dessus.

Presque au bout