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Légumes grillés sur polenta à la ciboulette

Légumes grillés sur polenta à la ciboulette

Poivrons, courgettes, aubergines, oignons et champignons, un bel éventail de légumes proposés grillés en version végétarienne avec une polenta et du parmesan.

  • végétarien
  • 40 min

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • ½poivron rouge
  • ½courgette
  • ¼ deaubergine
  • ¼ deoignon rouge
  • 65 gde champignons de Paris
  • 5 gde fines herbes mélangées, p. ex. romarin, thym, sauge
  • ¾ de  csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2,5 dlde bouillon de légumes
  • 50 gde polenta, p. ex. bramata
  • ¼ de  bottede ciboulette
  • 20 gde parmesan en un morceau
  • 1poivron rouge
  • 1courgette
  • ½aubergine
  • ½oignon rouge
  • 125 gde champignons de Paris
  • 10 gde fines herbes mélangées, p. ex. romarin, thym, sauge
  • 1½ csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 5 dlde bouillon de légumes
  • 100 gde polenta, p. ex. bramata
  • ½ bottede ciboulette
  • 40 gde parmesan en un morceau
  • 2poivrons rouges
  • 2courgettes
  • 1aubergine
  • 1oignon rouge
  • 250 gde champignons de Paris
  • 20 gde fines herbes mélangées, p. ex. romarin, thym, sauge
  • 3 csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 lde bouillon de légumes
  • 200 gde polenta, p. ex. bramata
  • 1 bottede ciboulette
  • 75 gde parmesan en un morceau
  • 3poivrons rouges
  • 3courgettes
  • aubergine
  • oignon rouge
  • 375 gde champignons de Paris
  • 30 gde fines herbes mélangées, p. ex. romarin, thym, sauge
  • 4½ csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1,5 lde bouillon de légumes
  • 300 gde polenta, p. ex. bramata
  • 1½ bottede ciboulette
  • 110 gde parmesan en un morceau
  • 4poivrons rouges
  • 4courgettes
  • 2aubergines
  • 2oignons rouges
  • 500 gde champignons de Paris
  • 40 gde fines herbes mélangées, p. ex. romarin, thym, sauge
  • 6 csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 lde bouillon de légumes
  • 400 gde polenta, p. ex. bramata
  • 2 bottesde ciboulette
  • 150 gde parmesan en un morceau
  • 5poivrons rouges
  • 5courgettes
  • aubergines
  • oignons rouges
  • 625 gde champignons de Paris
  • 50 gde fines herbes mélangées, p. ex. romarin, thym, sauge
  • 7½ csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2,5 lde bouillon de légumes
  • 500 gde polenta, p. ex. bramata
  • 2½ bottesde ciboulette
  • 190 gde parmesan en un morceau
  • 6poivrons rouges
  • 6courgettes
  • 3aubergines
  • 3oignons rouges
  • 750 gde champignons de Paris
  • 60 gde fines herbes mélangées, p. ex. romarin, thym, sauge
  • 9 csd'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 3 lde bouillon de légumes
  • 600 gde polenta, p. ex. bramata
  • 3 bottesde ciboulette
  • 225 gde parmesan en un morceau
Kilocalories
400 kcal
1 650 kj
Protéines
16 g
17 %
Lipides
13 g
31 %
Glucides
49 g
52 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
  1. Préchauffer le gril à 220 °C. Épépiner les poivrons puis les couper en lanières. Débiter les courgettes et l’aubergine en tranches. Tailler l’oignon en quartiers. Nettoyer les champignons et les mettre dans une jatte avec les légumes. Hacher grossièrement les fines herbes et les mélanger aux légumes avec l’huile puis saler et poivrer. Disposer les légumes dans une barquette en alu et les faire griller env. 15 min sur le gril en les tournant de temps en temps.

    Presque au bout
  2. Porter le bouillon à ébullition. Verser la polenta en pluie et laisser mijoter env. 25 min en remuant. Ciseler la ciboulette et l’ajouter. Poivrer et saler si nécessaire. Dresser la polenta dans des assiettes puis ajouter les légumes et râper des copeaux de parmesan par-dessus.

    Presque au bout
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Le p'tit truc

Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.

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