Le barbecue végétarien par excellence: ces brochettes de champignons de Paris et de fromage de chèvre marinées aux épices sont une découverte!
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| 2 cs | de graines de fenouil | |
| 1 cs | de grains de poivre tricolores | |
| 2 | gousses d’ail | |
| 6 cs | d’huile d’olive | |
| ½ bouquet | de menthe | |
| ½ cc | de sel | |
| 1 | petite courgette | |
| 24 | champignons de Paris | |
| 200 g | de fromages de chèvre, p. ex. Tendre Bûche | |
| 300 g | de tomates cocktail olivettes |
Photos:
Andreas Thumm
Recettes:
Annina Ciocco
Faire brièvement griller les graines de fenouil dans une poêle antiadhésive sèche. Les mettre dans un mortier. Ajouter le poivre, y presser l’ail. Travailler le tout avec l’huile d’olive. Y déchirer finement la menthe. Saler cette marinade. Tailler les courgettes en longues lanières au couteau économe. Les mélanger avec la marinade et les champignons. Laisser reposer durant env. 30 min.
Couper le fromage en morceaux égaux. Les envelopper de lanières de courgette. Enfiler sur les brochettes les champignons, les morceaux de fromage enveloppés de courgette et les tomates. Commencer et terminer chaque brochette avec un champignon. Réserver la marinade.
Faire griller les brochettes de tous les côtés à feu moyen pendant env. 12 min. Les enduire de temps à autre avec la marinade réservée.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
+ repos dans la marinade env. 30 min
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