Verdure grigliate con polenta all’erba cipollina

Una delizia vegetariana alla griglia: peperoni, zucchine, melanzane, cipolle, funghi ed erbe aromatiche, servite su polenta all'erba cipollina con parmigiano.

vegetariano
40 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

½peperone rosso
½zucchina
¼ dimelanzana
¼ dicipolla rossa
65 gdi champignon
5 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
¾ di cucchiaiod’olio d'oliva
sale
pepe
2,5 dldi brodo di verdura
50 gdi polenta, ad es. Bramata
¼ di mazzettod’erba cipollina
20 gdi parmigiano in un pezzo

1peperone rosso
1zucchina
½melanzana
½cipolla rossa
125 gdi champignon
10 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
1½ cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
5 dldi brodo di verdura
100 gdi polenta, ad es. Bramata
½ mazzettod’erba cipollina
40 gdi parmigiano in un pezzo

2peperoni rossi
2zucchine
1melanzana
1cipolla rossa
250 gdi champignon
20 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
3 cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
1 ldi brodo di verdura
200 gdi polenta, ad es. Bramata
1 mazzettod’erba cipollina
75 gdi parmigiano in un pezzo

3peperoni rossi
3zucchine
1½melanzane
1½cipolle rosse
375 gdi champignon
30 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
4½ cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
1,5 ldi brodo di verdura
300 gdi polenta, ad es. Bramata
1½ mazzettid’erba cipollina
110 gdi parmigiano in un pezzo

4peperoni rossi
4zucchine
2melanzane
2cipolle rosse
500 gdi champignon
40 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
6 cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
2 ldi brodo di verdura
400 gdi polenta, ad es. Bramata
2 mazzettid’erba cipollina
150 gdi parmigiano in un pezzo

5peperoni rossi
5zucchine
2½melanzane
2½cipolle rosse
625 gdi champignon
50 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
7½ cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
2,5 ldi brodo di verdura
500 gdi polenta, ad es. Bramata
2½ mazzettid’erba cipollina
190 gdi parmigiano in un pezzo

6peperoni rossi
6zucchine
3melanzane
3cipolle rosse
750 gdi champignon
60 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
9 cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
3 ldi brodo di verdura
600 gdi polenta, ad es. Bramata
3 mazzettid’erba cipollina
225 gdi parmigiano in un pezzo

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 16 g; 17 %
Grassi: 13 g; 31 %
Carboidrati: 49 g; 52 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Preriscalda il grill a 220 °C. Priva i peperoni dei semi e tagliali a strisce. Taglia le zucchine e la melanzana a fette, la cipolla a spicchi. Pulisci i funghi. Metti le verdure e i funghi in una scodella. Trita grossolanamente le verdure e mescolale con l’olio. Condisci con sale e pepe. Trasferisci le verdure in una vaschetta d’alluminio per grigliare e grigliale per ca. 15 minuti, girandole di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Per la polenta, metti il brodo sul fornello e incorpora la farina gialla a pioggia nel brodo tiepido, poi lascia sobbollire per ca. 25 minuti. Sminuzza l’erba cipollina e incorporala alla polenta. Condisci con sale e pepe e versa nei piatti. Guarnisci con le verdure e le scaglie di parmigiano.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 16 g; 17 %
Grassi: 13 g; 31 %
Carboidrati: 49 g; 52 %

Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.