Verdure grigliate con polenta all’erba cipollina

Name: Verdure grigliate con polenta all’erba cipollina
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 peperoni rossi; 2 zucchine; 1 melanzana; 1 cipolla rossa; 250 g di champignon; 20 g di erbe miste; 3 cucchiai d’olio d'oliva; sale; pepe; 1 l di brodo di verdura; 200 g di polenta, ad es. Bramata; 1 mazzetto d’erba cipollina; 75 g di parmigiano in un pezzo

40 min

Una delizia vegetariana alla griglia: peperoni, zucchine, melanzane, cipolle, funghi ed erbe aromatiche, servite su polenta all'erba cipollina con parmigiano.

vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

2peperoni rossi
2zucchine
1melanzana
1cipolla rossa
250 gdi champignon
20 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
3 cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
1 ldi brodo di verdura
200 gdi polenta, ad es. Bramata
1 mazzettod’erba cipollina
75 gdi parmigiano in un pezzo

4peperoni rossi
4zucchine
2melanzane
2cipolle rosse
500 gdi champignon
40 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
6 cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
2 ldi brodo di verdura
400 gdi polenta, ad es. Bramata
2 mazzettid’erba cipollina
150 gdi parmigiano in un pezzo

6peperoni rossi
6zucchine
3melanzane
3cipolle rosse
750 gdi champignon
60 gdi erbe miste, ad es. rosmarino, timo, salvia
9 cucchiaid’olio d'oliva
sale
pepe
3 ldi brodo di verdura
600 gdi polenta, ad es. Bramata
3 mazzettid’erba cipollina
225 gdi parmigiano in un pezzo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 16 g; 17 %
Grassi: 13 g; 31 %
Carboidrati: 49 g; 52 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Private i peperoni dei semi e tagliateli a strisce. Tagliate le zucchine e la melanzana a fette, la cipolla a spicchi. Pulite i funghi. Mettete le verdure e i funghi in una scodella. Tritate grossolanamente le verdure e mescolatele con l’olio. Condite con sale e pepe. Trasferite le verdure in una vaschetta d’alluminio per grigliare e grigliate per ca. 15 minuti. Girate le verdure di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Per la polenta fate bollire il brodo. Versate la farina gialla e mescolate. Fate sobbollire per ca. 25 minuti. Sminuzzate l’erba cipollina e incorporatela alla polenta. Condite con sale e pepe e versate nei piatti. Guarnite con le verdure e con scaglie di parmigiano.

Ci sei quasi!

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 16 g; 17 %
Grassi: 13 g; 31 %
Carboidrati: 49 g; 52 %

Consigli utili

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.