Gratinierter Kürbis mit Kalbsgeschnetzeltem

Gratinierter Kürbis mit Kalbsgeschnetzeltem

1 Std. 5 Min.

So macht der Herbst Spass: gratinierter Butternusskürbis aus dem Ofen, gefüllt mit Kalbsgeschnetzeltem und Kürbiswürfeln in einer milden Curry-Rahmsauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1Butternusskürbis à ca. 1,5 kg
  • Salz
  • 1 lGemüsebouillon
  • 2Zwiebeln
  • 2 ELOlivenöl
  • 2 dlHalbrahm
  • 1 ELmilder Curry
  • Pfeffer
  • 600 gKalbsgeschnetzeltes
  • 2Butternusskürbisse à ca. 1,5 kg
  • Salz
  • 2 lGemüsebouillon
  • 4Zwiebeln
  • 4 ELOlivenöl
  • 4 dlHalbrahm
  • 2 ELmilder Curry
  • Pfeffer
  • 1,2 kgKalbsgeschnetzeltes
Kilokalorien
440 kcal
1.800 kj
Eiweiss
38 g
37 %
Fett
19 g
41,6 %
Kohlenhydrate
22 g
21,4 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
im Ofen garen:
ca. 30 Minuten
gratinieren:
ca. 5 Minuten
Gesamt:
1 Std. 5 Min.
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 170 °C vorheizen. Kürbis längs halbieren. Kerne entfernen. Kürbisfleisch mit einem Kerngehäuseausstecher herausschneiden, dabei einen Rand von ca. 5 mm stehen lassen. Kürbishälften leicht salzen und in eine Gratinform legen. Mit Bouillon umgiessen, bis das Gemüse zur Hälfte in Bouillon ist. Gratinform zudecken und Kürbis in der Ofenmitte ca. 30 Minuten bissfest garen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Inzwischen herausgelöstes Kürbisfleisch grob hacken. Zwiebeln fein hacken. In der Hälfte des Öls dünsten. Kürbis beigeben und ca. 10 Minuten mitdünsten. Rahm beigeben und etwas einkochen lassen. Kürbismasse aus der Bratpfanne nehmen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise im restlichen Öl unter gelegentlichem Rühren anbraten. Unter die Kürbismasse heben und in die Kürbishälften verteilen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen und die gefüllten Kürbishälften ca. 5 Minuten gratinieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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