Gefüllte Marzipan-Mohn-Sterne

Name: Gefüllte Marzipan-Mohn-Sterne
Total time: 2 h 46 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 150 g getrocknete Aprikosen; 6 EL Aprikosennektar; 100 g Butter; 60 g Puderzucker; 2 EL Mohnsamen; 50 g Marzipan, kalt; 150 g Mehl; 120 g Puderzucker; 3½ EL 3-4 EL Aprikosennektar

Gesamt: 2 Std. 46 Min. • Aktiv: ca. 70 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 21 g, 140 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Weihnachtsbäckerei der vielen Aromen: Die raffinierten Sternguetzli mit Marzipan und Mohn schmecken köstlich saftig durch die Füllung mit Aprikosenpüree.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

150 g getrocknete Aprikosen
6 EL Aprikosennektar
100 g Butter
60 g Puderzucker
2 EL Mohnsamen
50 g Marzipan, kalt
150 g Mehl
Glasur
120 g Puderzucker
ca. 3½ EL 3-4 EL Aprikosennektar

300 g getrocknete Aprikosen
12 EL Aprikosennektar
200 g Butter
120 g Puderzucker
4 EL Mohnsamen
100 g Marzipan, kalt
300 g Mehl
Glasur
240 g Puderzucker
ca. 7 EL 3-4 EL Aprikosennektar

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 70 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

auskühlen lassen

backen:: 5-6 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 46 Min.

Weiter gehts

Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit Nektar ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse rühren. Mohnsamen im Mörser fein zerstossen und beigeben. Marzipan an der Bircherraffel fein dazureiben und mischen. Mehl beigeben. Alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig portionenweise zwischen Backpapier ca. 2 mm dünn auswallen. Mit einem Stern-Ausstecher à ca. 5 cm Ø Guetzli ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Von der Hälfte der Guetzli (Deckel) mit einem kleinen Ausstecher Fensterchen ausstechen. Guetzli 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli in der Ofenmitte 5–6 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Backpapier auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Glasur Puderzucker und Nektar mischen. Deckel damit bestreichen. Aprikosenpüree auf die flache Seite der Bödeli streichen und Deckel daraufsetzen.

fast fertig