Biscotti di Natale dai mille aromi: queste stelle a base di marzapane, semi di papavero e purea di albicocche illumineranno le feste di tanti golosoni.
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| 150 g | d’albicocche secche |
| 6 cucchiai | di succo d’albicocche |
| 100 g | di burro |
| 60 g | di zucchero a velo |
| 2 cucchiai | di semi di papavero |
| 50 g | di marzapane, freddo |
| 150 g | di farina |
| 120 g | di zucchero a velo |
| ca. 3½ cucchiai | di succo d’albicocche |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Regula
Brodbeck
Tagliate le albicocche a pezzettini e fateli sobbollire incoperchiati con il succo d’albicocche per ca. 5 minuti. Riducete in purea con un frullatore a immersione. Lavorate il burro e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una massa chiara. Pestate leggermente i semi di papavero e incorporateli. Grattugiate il marzapane con la grattugia per bircher e aggiungetelo al composto. Unite la farina e impastate velocemente fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Mettete l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.
Spianate piccole porzioni d’impasto in sfoglie alte ca. 2 mm. Con un taglia biscotti a stella di ca. 5 cm Ø ritagliate i biscotti e accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Ritagliate un tondino al centro della metà dei biscotti (i coperchi). Mettete i biscotti in frigo per 30 minuti. Scaldate il forno a 180 °C. Cuocete i biscotti al centro del forno per 5-6 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare sulla carta da forno.
Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo d’albicocca. Spennellate i coperchi. Spalmate la purea d’albicocche sul lato piatto dei fondi e accomodate il coperchio.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 70 min
+ refrigerazione
+ raffreddamento
+ cottura in forno 5–6 min
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