Stelle di marzapane farcite

Name: Stelle di marzapane farcite
Total time: 2 h 46 min
Yield: Per ca. 20 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 150 g d’albicocche secche; 6 cucchiai di succo d’albicocche; 100 g di burro; 60 g di zucchero a velo; 2 cucchiai di semi di papavero; 50 g di marzapane, freddo; 150 g di farina; 120 g di zucchero a velo; 3½ cucchiai di succo d’albicocche

Tempo totale: 2 h 46 min. • Preparazione: ca. 70 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 5 g, carboidrati 21 g, 140 kcal

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Appunto personale

Biscotti di Natale dai mille aromi: queste stelle a base di marzapane, semi di papavero e purea di albicocche illumineranno le feste di tanti golosoni.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

150 g d’albicocche secche
6 cucchiai di succo d’albicocche
100 g di burro
60 g di zucchero a velo
2 cucchiai di semi di papavero
50 g di marzapane, freddo
150 g di farina
Glassa
120 g di zucchero a velo
ca. 3½ cucchiai di succo d’albicocche

300 g d’albicocche secche
12 cucchiai di succo d’albicocche
200 g di burro
120 g di zucchero a velo
4 cucchiai di semi di papavero
100 g di marzapane, freddo
300 g di farina
Glassa
240 g di zucchero a velo
ca. 7 cucchiai di succo d’albicocche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 70 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

raffreddamento

cottura in forno:: 5-6 minuti

Tempo totale:: 2 h 46 min.

Si continua così

Tagliate le albicocche a pezzettini e fateli sobbollire incoperchiati con il succo d’albicocche per ca. 5 minuti. Riducete in purea con un frullatore a immersione. Lavorate il burro e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una massa chiara. Pestate leggermente i semi di papavero e incorporateli. Grattugiate il marzapane con la grattugia per bircher e aggiungetelo al composto. Unite la farina e impastate velocemente fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Mettete l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spianate piccole porzioni d’impasto in sfoglie alte ca. 2 mm. Con un taglia biscotti a stella di ca. 5 cm Ø ritagliate i biscotti e accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Ritagliate un tondino al centro della metà dei biscotti (i coperchi). Mettete i biscotti in frigo per 30 minuti. Scaldate il forno statico a 180 °C. Cuocete i biscotti al centro del forno per 5-6 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare sulla carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo d’albicocca. Spennellate i coperchi. Spalmate la purea d’albicocche sul lato piatto dei fondi e accomodate il coperchio.

Ci sei quasi!