Gebratene Steinpilze auf Rucola

Name: Gebratene Steinpilze auf Rucola
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 50 g Rucola; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Schalotte; 1 EL Apfelessig; 1 TL Nussöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Steinpilze; 3 EL Olivenöl; Fleur de sel

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 1 g, 100 kcal

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Persönliche Notiz

Schnell zubereitete Vorspeise, auch für ein Essen mit Gästen: Auf mit Essig und Nussöl angemachtem Rucola werden gebratene Steinpilzscheiben angerichtet.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

15 g Rucola
¼ Bund glattblättrige Petersilie
¼ Schalotte
¼ EL Apfelessig
¼ TL Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Steinpilze
¾ EL Olivenöl
Fleur de sel

25 g Rucola
½ Bund glattblättrige Petersilie
½ Schalotte
½ EL Apfelessig
½ TL Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Steinpilze
1½ EL Olivenöl
Fleur de sel

50 g Rucola
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 Schalotte
1 EL Apfelessig
1 TL Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Steinpilze
3 EL Olivenöl
Fleur de sel

75 g Rucola
1½ Bund glattblättrige Petersilie
1½ Schalotten
1½ EL Apfelessig
1½ TL Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Steinpilze
4½ EL Olivenöl
Fleur de sel

100 g Rucola
2 Bund glattblättrige Petersilie
2 Schalotten
2 EL Apfelessig
2 TL Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Steinpilze
6 EL Olivenöl
Fleur de sel

125 g Rucola
2½ Bund glattblättrige Petersilie
2½ Schalotten
2½ EL Apfelessig
2½ TL Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Steinpilze
7½ EL Olivenöl
Fleur de sel

150 g Rucola
3 Bund glattblättrige Petersilie
3 Schalotten
3 EL Apfelessig
3 TL Nussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 g Steinpilze
9 EL Olivenöl
Fleur de sel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Rucola und Petersilie grob hacken. Schalotte hacken. Rucola, Petersilie, Schalotte, Essig und Nussöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze rüsten und putzen. Pilze in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne Olivenöl erhitzen. Pilzscheiben beidseitig ca. 1 Minute darin anbraten. Rucolasalat mit Pilzen anrichten. Mit Fleur de sel und Pfeffer bestreuen. Dazu passt geröstetes Brot.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebratene-steinpilze-auf-rucola

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