Gebackenes Marktgemüse
Kürbis, Randen, Zwiebeln, Tomaten und Orange im Backofen garen und mit einer Sauce aus Orange, Zitronensaft, Senf, Ei und Rapsöl servieren.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
- 1 Std. 20 Min.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 400 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
- 6gemischte kleine Randen
- 2rote Zwiebeln
- 4Tomaten, z. B. grüne und rote
- 1Orange
- 3 ELRapsöl
- Salz
- 4 ZweigeMajoran
-
Sauce
- ½Orange
- 1 TLZitronensaft
- 1 TLSenf
- 1Ei
- ca. 0,8 dlRapsöl
- 800 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
- 12gemischte kleine Randen
- 4rote Zwiebeln
- 8Tomaten, z. B. grüne und rote
- 2Orangen
- 6 ELRapsöl
- Salz
- 8 ZweigeMajoran
-
Sauce
- 1Orange
- 2 TLZitronensaft
- 2 TLSenf
- 2Eier
- ca. 1,6 dlRapsöl
- 1,2 kgKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
- 18gemischte kleine Randen
- 6rote Zwiebeln
- 12Tomaten, z. B. grüne und rote
- 3Orangen
- 9 ELRapsöl
- Salz
- 12 ZweigeMajoran
-
Sauce
- 1½Orangen
- 3 TLZitronensaft
- 3 TLSenf
- 3Eier
- ca. 2,4 dlRapsöl
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 420 kcal
- 1.750 kj
- Eiweiss
- 8 g
- 8,3 %
- Fett
- 27 g
- 62,8 %
- Kohlenhydrate
- 28 g
- 28,9 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 50 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
Das könnte dir helfen:
-
Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze einschalten. Kürbis in grosse Würfel schneiden. Randen schälen und halbieren. Zwiebeln und Tomaten halbieren. Orange halbieren, in dicke Scheiben schneiden. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Öl darüberträufeln und mit wenig Salz bestreuen. Majoranzweige darauflegen. Gemüse in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen.
fast fertig -
Für die Sauce Orange auspressen. Orangen- und Zitronensaft, Senf und Ei verquirlen. Öl im Fadenlauf unter kräftigem Rühren dazugeben, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz abschmecken. Mit warmem oder lauwarmem Gemüse servieren. Dazu passen Tagliatelle.
fast fertig
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