Verdure del mercato al forno

Name: Verdure del mercato al forno
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di zucca; 6 barbabietole miste piccole; 2 cipolle rosse; 4 pomodori; 1 arancia; 3 cucchiai d’olio di colza; sale; 4 rametti di maggiorana; ½ arancia; 1 cucchiaino di succo di limone; 1 cucchiaino di senape; 1 uovo; 0,8 dl d’olio di colza

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 27 g, carboidrati 28 g, 420 kcal

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Appunto personale

Zucca, barbabietole, cipolle, pomodori e arance cotti in forno e accompagnati con una salsa di arancia, succo di limone, senape, uovo e olio di colza.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

400 g di zucca, ad es. hokkaido, pesata mondata
6 barbabietole miste piccole
2 cipolle rosse
4 pomodori, ad es. verdi e rossi
1 arancia
3 cucchiai d’olio di colza
sale
4 rametti di maggiorana
Salsa
½ arancia
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di senape
1 uovo
ca. 0,8 dl d’olio di colza

800 g di zucca, ad es. hokkaido, pesata mondata
12 barbabietole miste piccole
4 cipolle rosse
8 pomodori, ad es. verdi e rossi
2 arance
6 cucchiai d’olio di colza
sale
8 rametti di maggiorana
Salsa
1 arancia
2 cucchiaini di succo di limone
2 cucchiaini di senape
2 uova
ca. 1,6 dl d’olio di colza

1,2 kg di zucca, ad es. hokkaido, pesata mondata
18 barbabietole miste piccole
6 cipolle rosse
12 pomodori, ad es. verdi e rossi
3 arance
9 cucchiai d’olio di colza
sale
12 rametti di maggiorana
Salsa
1½ arance
3 cucchiaini di succo di limone
3 cucchiaini di senape
3 uova
ca. 2,4 dl d’olio di colza

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Scalda il forno statico a 170 °C. Taglia la zucca a dadi grossi. Pela e dimezza le barbabietole. Taglia a metà cipolle e pomodori. Dimezza l’arancia e tagliala a fette spesse. Distribuisci il tutto su una teglia foderata con carta da forno. Bagna con l’olio e condite con un po’ di sale. Adagia la maggiorana sulle verdure e cuocile al centro del forno per ca. 50 minuti.

Ci sei quasi!
Per la salsa, spremi la mezza arancia. Emulsiona il succo d’arancia e di limone con la senape e l’uovo. Unisci a filo l’olio continuando a mescolare, finché la salsa si lega leggermente. Sala e servila con le verdure calde o tiepide. Puoi accompagnare le verdure con delle tagliatelle.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/verdure-del-mercato-al-forno

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Per questo piatto puoi usare anche altri tipi di ortaggi autunnali. Fai attenzione a tagliare le verdure in pezzi grandi uguali, in modo che il tempo di cottura sia il medesimo per tutte.