Name: Forellencrostini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 150.0 g geräucherte Forellenfilets; 1.5 Bund Schnittlauch; 1.5 EL Mayonnaise; 3.0 EL Crème fraîche; 0.0 wenig frischer Meerrettich; 3.0 glutenfreie aha! Frischback-Baguettes à 110 g

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20 Min.
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Zutaten

	150 g	geräucherte Forellenfilets
	1½ Bund	Schnittlauch
	1½ EL	Mayonnaise
	3 EL	Crème fraîche
	wenig	frischer Meerrettich
	3	glutenfreie aha! Frischback-Baguettes à 110 g

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

350 KCAL

1470 KJ

Fett

12 G

30,9 %

Eiweiss

12 G

13,7 %

Kohlenhydrate

37 G

42,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen. Fisch in Würfelchen, Schnittlauch fein schneiden. Etwas davon beiseitestellen. Restlichen Schnittlauch mit Forelle, Mayonnaise und Crème fraîche mischen. Meerrettich fein reiben. Creme damit aromatisieren. Baguette in der Ofenmitte ca. 8 Minuten backen. Leicht schräg in 8 Stücke schneiden. Mit Forellenmasse bestreichen. Mit beiseitegestelltem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.