Fenchel-Carpaccio mit Birne

Name: Fenchel-Carpaccio mit Birne
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Fenchel; 1 Birne; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; Fleur de sel; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Sultaninen

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 17 g, 170 kcal

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Persönliche Notiz

Feine Fenchel- und Birnen-Scheiben mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit Fleur de sel und Pfeffer würzen, Sultaninen darauf verteilen.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g Fenchel
¼ Birne, z. B. Gute Luise
½ EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
½ EL Sultaninen

250 g Fenchel
½ Birne, z. B. Gute Luise
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Sultaninen

500 g Fenchel
1 Birne, z. B. Gute Luise
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sultaninen

750 g Fenchel
1½ Birnen, z. B. Gute Luise
3 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Sultaninen

1 kg Fenchel
2 Birnen, z. B. Gute Luise
4 EL Zitronensaft
8 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Sultaninen

1,25 kg Fenchel
2½ Birnen, z. B. Gute Luise
5 EL Zitronensaft
1 dl Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Sultaninen

1,5 kg Fenchel
3 Birnen, z. B. Gute Luise
6 EL Zitronensaft
1,2 dl Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Sultaninen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Weiter gehts

Fenchelkraut wegschneiden und grob hacken. Fenchel längs halbieren, Strunk entfernen.

fast fertig
Weiter gehts

Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen. Fenchel und Birne, längs in sehr feine Scheiben hobeln, auf einer Platte auslegen.

fast fertig
Weiter gehts

Zitronensaft mit dem Öl verrühren und über den Fenchel träufeln. Etwas Fleur de sel und Fenchelkraut darüberstreuen. Pfeffer grob darübermahlen. Sultaninen auf dem Fenchel verteilen und servieren.

fast fertig