Fenchelbrot

Name: Fenchelbrot
Total time: 2 h 35 min
Yield: Ergibt 2 Brote à 500 g
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Fenchel à ca. 200 g; 500 g Körnlibrot, Brotfertigmischung; 3 dl Wasser; 2 EL Fenchelsamen; Mehl zum Auswallen; Wasser zum Bepinseln; 2 EL Sonnenblumenkerne

2 Std. 35 Min.

Wenn es nach frischem Brot riecht, kommen automatisch gute Gefühle auf. Körnlibrot-Fertigmischung mit Wasser, Fenchel und Fenchelsamen mischen und los gehts.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Salziges GebäckErgibt 2 Brote à 500 g

1Fenchel à ca. 200 g
500 gKörnlibrot, Brotfertigmischung
3 dlWasser
2 ELFenchelsamen
Mehl zum Auswallen
Wasser zum Bepinseln
2 ELSonnenblumenkerne

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Kilokalorien: 1.030 kcal; 4.300 kj
Eiweiss: 41 g; 16,8 %
Fett: 27 g; 24,9 %
Kohlenhydrate: 142 g; 58,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 90 Minuten

backen:: ca. 45 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Fenchel in feine Würfel schneiden. Brotfertigmischung mit Wasser, Fenchel und der Hälfte der Fenchelsamen mischen. Alles gut verkneten. Teig zugedeckt ca. 60 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
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Brotteig halbieren. Auf wenig Mehl je zu einem ca. 30 cm langen Strang formen und leicht eindrehen. Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Weitere 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 220 °C vorheizen. Brot mit Wasser bepinseln. Sonnenblumenkerne und restliche Fenchelsamen darüberstreuen. In der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen. Temperatur nach 15 Minuten Backzeit auf 200 °C reduzieren.

fast fertig