Pain au fenouil

2 h 35 min

Ah la bonne odeur du pain frais! Un mélange pour pâte à pain, du fenouil, des graines de fenouil et de tournesol, un peu d'eau et de farine, un brin de pétrissage et de patience, et voilà un bon pain maison.

sans lactose
végétarien

Ingrédients

Pâtisserie saléeDonne 2 pains de 500 g

1fenouil d'env. 200 g
500 gde mélange pour pain aux graines
3 dld’eau
2 csde graines de fenouil
de farine pour abaisser
eau pour badigeonner
2 csde graines de tournesol

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Kilocalories: 1 030 kcal; 4 300 kj
Protéines: 41 g; 16,8 %
Lipides: 27 g; 24,9 %
Glucides: 142 g; 58,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos de la pâte:: env. 90 minutes

cuisson au four:: env. 45 minutes

Total:: 2 h 35 min

C'est pas fini

Couper le fenouil en petits dés. Mélanger le mélange pour pâte à pain avec l'eau, le fenouil et la moitié des graines de fenouil. Bien pétrir le tout. Couvrir la pâte et la laisser lever env. 60 min.

Presqu'au bout
C'est pas fini

Diviser la pâte en deux. Sur un peu de farine, façonner chaque portion en long pain d'env. 30 cm et le tordre légèrement. Déposer les pains sur une plaque chemisée de papier sulfurisée, couvrir et laisser reposer 30 min.

Presqu'au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C. Avec un pinceau, humecter les pains avec un peu d'eau. Parsemer les graines de tournesol et le reste des graines de fenouil par-dessus. Faire cuire env. 45 min au milieu du four. Après 15 min de cuisson, réduire la température à 200 °C.

Presqu'au bout