Erbsenpilaw mit Geflügelleber

Name: Erbsenpilaw mit Geflügelleber
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch; 240 g Langkornreis; 4 EL Rapsöl; 5 dl Gemüsebouillon; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; 1 Bund Sauerampfer; 450 g Geflügelleber

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 60 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Mit frischen Erbsen und Lorbeerblättern wird das Pilaw, ein orientalisches Reisgericht, zum Frühlingsgruss. Die Geflügelleber ist mit Sauerampfer gewürzt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Leber portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

¼ Zwiebel
65 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
60 g Langkornreis
1 EL Rapsöl
1,25 dl Gemüsebouillon
½ Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
¼ Bund Sauerampfer
115 g Geflügelleber

½ Zwiebel
125 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
120 g Langkornreis
2 EL Rapsöl
2,5 dl Gemüsebouillon
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
½ Bund Sauerampfer
225 g Geflügelleber

1 Zwiebel
250 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
240 g Langkornreis
4 EL Rapsöl
5 dl Gemüsebouillon
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1 Bund Sauerampfer
450 g Geflügelleber

1½ Zwiebeln
375 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
360 g Langkornreis
6 EL Rapsöl
7,5 dl Gemüsebouillon
3 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1½ Bund Sauerampfer
675 g Geflügelleber

2 Zwiebeln
500 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
480 g Langkornreis
8 EL Rapsöl
1 l Gemüsebouillon
4 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
2 Bund Sauerampfer
900 g Geflügelleber

2½ Zwiebeln
625 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
600 g Langkornreis
1 dl Rapsöl
1,25 l Gemüsebouillon
5 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
2½ Bund Sauerampfer
1,125 kg Geflügelleber

3 Zwiebeln
750 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
720 g Langkornreis
1,2 dl Rapsöl
1,5 l Gemüsebouillon
6 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
3 Bund Sauerampfer
1,35 kg Geflügelleber

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Zwiebel hacken. Zwiebel, Erbsen und Reis in der Hälfte des Öls andünsten, bis der Reis glasig ist. Mit Bouillon ablöschen, Lorbeer dazugeben. Pilaw zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Vom Sauerampfer grobe Stiele entfernen. Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

fast fertig
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Häutchen der Geflügelleber entfernen.

fast fertig
Weiter gehts

Leber im restlichen Öl in einer beschichteten Bratpfanne rundum ca. 3 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. Sauerampfer dazugeben und 1 Minute mitbraten. Leber mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Erbsenpilaw anrichten.

fast fertig