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Crevetten-Spargel-Cocktail
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g,
Fett 8 g,
Kohlenhydrate 4 g, 150 kcal
Persönliche Notiz
Klassiker aus den 1960er-Jahren, frisch und frühlingshaft aufgemacht bzw. angerichtet: Crevetten-Cocktail mit grünen Spargeln, Spinatsalat und Senf.
Zutaten
VorspeiseFür 4 Personen
- 400 g grüne Spargeln
- Salz
- 1½ Limetten
- 1 EL milder Senf
- 3 EL Sonnenblumenöl
- ½ Peperoncino
- Fleur de sel
- 250 g gekochte Crevetten Tail On
- 20 g Spinatsalat
- Kresse für die Garnitur
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Spargeln rüsten, Enden frisch anschneiden. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Spargeln herausheben, kalt abschrecken. In mundgerechte Stücke schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Limettenschale von 1 Limette fein abreiben. Von der halben Limette 1 feine Scheibe für die Garnitur abschneiden und beiseitestellen. Limetten auspressen. Limettenschale und -saft, Senf und Öl zu einer Sauce rühren. Peperoncino entkernen und sehr fein hacken. Mit den Spargeln zur Sauce geben und gut mischen. Mit Fleur de sel abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Crevetten halbieren. Mit dem Spargelsalat mischen. Wenig Spinat in Servierschalen verteilen. Crevetten-Spargel-Cocktail darauf anrichten. Beiseitegestellte Limettenscheibe vierteln. Cocktail mit Kresse und Limette garnieren.
fast fertig
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Tipp
Mit wenig Mayonnaise garnieren und dazu Toastbrot servieren.
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