Blini mit Forellenfilet

Name: Blini mit Forellenfilet
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL milder Senf; 100 g Fenchel; Salz; Pfeffer; 300 g geräucherte Forellenfilets; 180 g Saurer Halbrahm

50 Min.

Vorspeise, die auch Gäste begeistern wird: Blini mit Fenchel an Zitronensaft-Senf-Sauce und geräucherten Forellenfilets, serviert mit Sauerrahm.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½ ELZitronensaft
1 ELOlivenöl
½ TLmilder Senf
50 gFenchel
Salz
Pfeffer
150 ggeräucherte Forellenfilets
90 gSaurer Halbrahm
Blinis
100 gWeissmehl
½ TLBackpulver
¼ TLSalz
½Ei
1,25 dlMilch
1 ELBratbutter

1 ELZitronensaft
2 ELOlivenöl
1 TLmilder Senf
100 gFenchel
Salz
Pfeffer
300 ggeräucherte Forellenfilets
180 gSaurer Halbrahm
Blinis
200 gWeissmehl
1 TLBackpulver
½ TLSalz
1Ei
2,5 dlMilch
2 ELBratbutter

2 ELZitronensaft
4 ELOlivenöl
2 TLmilder Senf
200 gFenchel
Salz
Pfeffer
600 ggeräucherte Forellenfilets
360 gSaurer Halbrahm
Blinis
400 gWeissmehl
2 TLBackpulver
1 TLSalz
2Eier
5 dlMilch
4 ELBratbutter

3 ELZitronensaft
6 ELOlivenöl
3 TLmilder Senf
300 gFenchel
Salz
Pfeffer
900 ggeräucherte Forellenfilets
540 gSaurer Halbrahm
Blinis
600 gWeissmehl
3 TLBackpulver
1½ TLSalz
3Eier
7,5 dlMilch
6 ELBratbutter

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 530 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 28 g; 22 %
Fett: 25 g; 44,2 %
Kohlenhydrate: 43 g; 33,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Für die Blini Mehl und Backpulver mischen. Salz, Ei und Milch beigeben und zu einem dickflüssigen Teig rühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
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Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Blini 1 gehäuften EL Teig hineingeben und zu Rondellen à ca. 8 cm Ø ausstreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten goldbraun backen. Wenden und ca. 2 Minuten fertig backen.

fast fertig
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Zitronensaft mit Öl und Senf mischen. Fenchel fein dazuhobeln. Fenchelgrün für die Garnitur beiseitestellen. Fenchel mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Blini verteilen. Forelle in Stücke schneiden und daraufgeben. Mit Fenchelgrün und Sauerrahm servieren.

fast fertig