Blini mit Forellenfilet

Name: Blini mit Forellenfilet
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL milder Senf; 100 g Fenchel; Salz; Pfeffer; 300 g geräucherte Forellenfilets; 180 g Saurer Halbrahm; 200 g Weissmehl; 1 TL Backpulver; ½ TL Salz; 1 Ei; 2,5 dl Milch; 2 EL Bratbutter

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 44 g, 520 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Vorspeise, die auch Gäste begeistern wird: Blini mit Fenchel an Zitronensaft-Senf-Sauce und geräucherten Forellenfilets, serviert mit Sauerrahm.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½ EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
½ TL milder Senf
50 g Fenchel
Salz
Pfeffer
150 g geräucherte Forellenfilets
90 g Saurer Halbrahm
Blinis
100 g Weissmehl
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
½ Ei
1,25 dl Milch
1 EL Bratbutter

1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL milder Senf
100 g Fenchel
Salz
Pfeffer
300 g geräucherte Forellenfilets
180 g Saurer Halbrahm
Blinis
200 g Weissmehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 Ei
2,5 dl Milch
2 EL Bratbutter

2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
2 TL milder Senf
200 g Fenchel
Salz
Pfeffer
600 g geräucherte Forellenfilets
360 g Saurer Halbrahm
Blinis
400 g Weissmehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Eier
5 dl Milch
4 EL Bratbutter

3 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
3 TL milder Senf
300 g Fenchel
Salz
Pfeffer
900 g geräucherte Forellenfilets
540 g Saurer Halbrahm
Blinis
600 g Weissmehl
3 TL Backpulver
1½ TL Salz
3 Eier
7,5 dl Milch
6 EL Bratbutter

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Für die Blini Mehl und Backpulver mischen. Salz, Ei und Milch beigeben und zu einem dickflüssigen Teig rühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Blini 1 gehäuften EL Teig hineingeben und zu Rondellen à ca. 8 cm Ø ausstreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten goldbraun backen. Wenden und ca. 2 Minuten fertig backen.

fast fertig
Weiter gehts

Zitronensaft mit Öl und Senf mischen. Fenchel fein dazuhobeln. Fenchelgrün für die Garnitur beiseitestellen. Fenchel mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Blini verteilen. Forelle in Stücke schneiden und daraufgeben. Mit Fenchelgrün und Sauerrahm servieren.

fast fertig