Blini alla trota

Name: Blini alla trota
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cucchiaio di succo di limone; 2 cucchiai d’olio d'oliva; 1 cucchiaino di senape dolce; 100 g di finocchio; sale; pepe; 300 g di filetti di trota affumicati; 180 g di panna acidula semigrassa; 200 g di farina bianca; 1 cucchiaino di lievito in polvere; ½ cucchiaino di sale; 1 uovo; 2,5 dl di latte; 2 cucchiai di burro per arrostire

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g, grassi 24 g, carboidrati 44 g, 520 kcal

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Appunto personale

Finocchi e filetti di trota affumicati uniscono i loro sapori in questo delicato antipasto servito su blini e guarniti con una cucchiaiata di panna acidula.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½ cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio d’olio d'oliva
½ cucchiaino di senape dolce
50 g di finocchio
sale
pepe
150 g di filetti di trota affumicati
90 g di panna acidula semigrassa
Blini
100 g di farina bianca
½ cucchiaino di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di sale
½ uovo
1,25 dl di latte
1 cucchiaio di burro per arrostire

1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai d’olio d'oliva
1 cucchiaino di senape dolce
100 g di finocchio
sale
pepe
300 g di filetti di trota affumicati
180 g di panna acidula semigrassa
Blini
200 g di farina bianca
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
1 uovo
2,5 dl di latte
2 cucchiai di burro per arrostire

2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai d’olio d'oliva
2 cucchiaini di senape dolce
200 g di finocchio
sale
pepe
600 g di filetti di trota affumicati
360 g di panna acidula semigrassa
Blini
400 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
2 uova
5 dl di latte
4 cucchiai di burro per arrostire

3 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai d’olio d'oliva
3 cucchiaini di senape dolce
300 g di finocchio
sale
pepe
900 g di filetti di trota affumicati
540 g di panna acidula semigrassa
Blini
600 g di farina bianca
3 cucchiaini di lievito in polvere
1½ cucchiaini di sale
3 uova
7,5 dl di latte
6 cucchiai di burro per arrostire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Per i blini mescolate la farina e il lievito in polvere. Unite il sale, l’uovo e il latte e mescolate fino a ottenere una pastella densa. Lasciatela riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate un po’ di burro per arrostire in una padella. Versatevi 1 cucchiaio colmo di pastella per blini e appiattitela in modo da formare un disco di circa 8 cm Ø. Dorate a fuoco medio per ca. 2 minuti. Girate e cuocete per altri ca. 2 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Emulsionate il succo di limone con l’olio e la senape. Unite il finocchio tagliato sottilissimo con una mandolina. Mettete da parte i ciuffetti verdi di finocchio per guarnire. Condite il finocchio con sale e pepe e distribuitelo sui blini. Spezzettate le trote e accomodate i pezzetti sul finocchio. Guarnite con la panna acidula e i ciuffetti verdi.

Ci sei quasi!