Trota affumicata, scalogno, erba cipollina, maionese, crème fraîche e rafano: una lista degli ingredienti che parla da sé. Comunque vada sarà un successo!
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| 1 | scalogno |
| 300 g | di filetti di trota affumicata |
| ½ mazzetto | d’erba cipollina |
| 1 cucchiaio | di maionese |
| 2 cucchiai | di crème fraîche |
| 3 cucchiai | di spuma di rafano |
| sale | |
| pepe | |
| 4 fette | di pane per toast |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Tritate lo scalogno. Tagliate i filetti di trota a dadini. Sminuzzate l’erba cipollina e mettete da parte. Mescolate i dadini di trota con lo scalogno, la maionese, la crème fraîche e la spuma di rafano. Condite con sale e pepe. Tostate brevemente il pane in padella e tagliate le fette in tre parti. Distribuite il tartare in bicchierini e serviteli con il pane per toast tostato. Cospargete con l’erba cipollina e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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