Tartare di trota all’erba cipollina

Name: Tartare di trota all’erba cipollina
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 scalogno; 300 g di filetti di trota affumicata; ½ mazzetto d’erba cipollina; 1 cucchiaio di maionese; 2 cucchiai di crème fraîche; 3 cucchiai di spuma di rafano; sale; pepe; 4 fette di pane per toast

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 20 g, grassi 11 g, carboidrati 16 g, 250 kcal

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Trota affumicata, scalogno, erba cipollina, maionese, crème fraîche e rafano: una lista degli ingredienti che parla da sé. Comunque vada sarà un successo!

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di scalogno
75 g di filetti di trota affumicata
2 gambi d’erba cipollina
¼ di cucchiaio di maionese
½ cucchiaio di crème fraîche
¾ di cucchiaio di spuma di rafano
sale
pepe
1 fetta di pane per toast

½ scalogno
150 g di filetti di trota affumicata
¼ di mazzetto d’erba cipollina
½ cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di crème fraîche
1½ cucchiai di spuma di rafano
sale
pepe
2 fette di pane per toast

1 scalogno
300 g di filetti di trota affumicata
½ mazzetto d’erba cipollina
1 cucchiaio di maionese
2 cucchiai di crème fraîche
3 cucchiai di spuma di rafano
sale
pepe
4 fette di pane per toast

1½ scalogni
450 g di filetti di trota affumicata
¾ di mazzetto d’erba cipollina
1½ cucchiai di maionese
3 cucchiai di crème fraîche
4½ cucchiai di spuma di rafano
sale
pepe
6 fette di pane per toast

2 scalogni
600 g di filetti di trota affumicata
1 mazzetto d’erba cipollina
2 cucchiai di maionese
4 cucchiai di crème fraîche
6 cucchiai di spuma di rafano
sale
pepe
8 fette di pane per toast

2½ scalogni
750 g di filetti di trota affumicata
1¼ di mazzetti d’erba cipollina
2½ cucchiai di maionese
5 cucchiai di crème fraîche
7½ cucchiai di spuma di rafano
sale
pepe
10 fette di pane per toast

3 scalogni
900 g di filetti di trota affumicata
1½ mazzetti d’erba cipollina
3 cucchiai di maionese
6 cucchiai di crème fraîche
9 cucchiai di spuma di rafano
sale
pepe
12 fette di pane per toast

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tritate lo scalogno. Tagliate i filetti di trota a dadini. Sminuzzate l’erba cipollina e mettete da parte. Mescolate i dadini di trota con lo scalogno, la maionese, la crème fraîche e la spuma di rafano. Condite con sale e pepe. Tostate brevemente il pane in padella e tagliate le fette in tre parti. Distribuite la tartare in bicchierini e serviteli con il pane per toast tostato. Cospargete con l’erba cipollina e servite.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tartare-di-trota-all-erba-cipollina

Già cucinato Cucinato

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