Uova mimosa in tre varianti

Name: Uova mimosa in tre varianti
Total time: 30 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Balcani
Ingredients: 12 uova; 1 cucchiaino di senape, semi-forte; 2 cucchiai di maionese; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 presa di sale; 1 presa di pepe; 1 scalogno piccolo; 4 cucchiai d’uova di lompo; crescione per guarnire; 1 cucchiaio di succo di limetta; 1 presa di sale; 1 presa di pepe; ½ cucchiaino di peperoncino sbriciolato; 1 avocado; 2 cucchiai di capperi; coriandolo per guarnire; 50 g di cottage cheese; 1 cucchiaio di senape forte; 1 cucchiaio di crema di rafano; 1 presa di sale; 60 g di gamberetti cotti; aneto per guarnire; pepe rosa

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 17 g, carboidrati 2 g, 230 kcal

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Appunto personale

Un grande classico del finger food rivisitato con delicatezza. Uova di lompo, avocado o gamberetti, in tre varianti che fanno faville all’ora dell'aperitivo.

Ingredienti

AperitivoPer 8 persone

Uova
12 uova
Con uova di lompo
1 cucchiaino di senape, semi-forte
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di succo di limone
1 presa di sale
1 presa di pepe
1 scalogno piccolo
4 cucchiai d’uova di lompo
crescione per guarnire
Con avocado
1 cucchiaio di succo di limetta
1 presa di sale
1 presa di pepe
½ cucchiaino di peperoncino sbriciolato
1 avocado
2 cucchiai di capperi
coriandolo per guarnire
Con gamberetti
50 g di cottage cheese
1 cucchiaio di senape forte
1 cucchiaio di crema di rafano
1 presa di sale
60 g di gamberetti cotti
aneto per guarnire
pepe rosa

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Cuocere le uova

Cuoci le uova per 10 minuti in acqua bollente poi raffreddale sotto l'acqua corrente e sgusciale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con uova di lompo

Dividi 4 uova sode a metà per il lungo. Estrai i tuorli e mescolali con la senape, la maionese e il succo di limone. Condisci con sale e pepe, schiaccia con una forchetta e mescola bene. Trita finemente lo scalogno e incorporalo alla crema di tuorli. Trasferisci la crema in una tasca da pasticciere e riempi le mezze uova di crema. Guarnisci con le uova di lompo e il crescione.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con avocado

Dividi 4 uova sode a metà per il lungo. Estrai i tuorli, condiscili con il succo di limetta, sale, pepe e peperoncino sbriciolato. Dimezza l'avocado, snocciolalo e aggiungi la polpa ai tuorli. Schiaccia con una forchetta e mescola bene. Trita i capperi e aggiungili alla crema. Trasferisci la crema in una tasca da pasticciere e riempi le mezze uova di crema. Guarnisci con foglie di coriandolo fresco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con gamberetti

Dividi 4 uova sode a metà per il lungo. Estrai i tuorli e mescolali con il cottage cheese, la senape, la crema di rafano e il sale. Schiaccia con una forchetta e mescola bene. Metti da parte otto gamberetti. Trita finemente il resto e incorporalo alla crema di tuorli. Distribuisci la massa nelle mezze uova con un cucchiaino da tè e guarnisci con un gamberetto e un ciuffo d'aneto. Cospargi di pepe rosa.

Ci sei quasi!