Russische Eier dreimal anders

Name: Russische Eier dreimal anders
Total time: 30 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Balkan
Ingredients: 12 Eier; 1 TL Senf, halbscharf; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 kleine Schalotte; 4 EL Seehasenrogen; Kresse zum Garnieren; 1 EL Limettensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; ½ TL Chiliflocken; 1 Avocado; 2 EL Kapern; Koriander zum Garnieren; 50 g Hüttenkäse; 1 EL scharfer Senf; 1 EL Meerrettichcreme; 1 Prise Salz; 60 g gekochte Crevetten; Dill zum Garnieren; rosa Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 2 g, 230 kcal

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Persönliche Notiz

Russische Eier, Fingerfood-Klassiker nicht nur für den Apéro, lassen sich in Varianten zubereiten, etwa mit Seehasenrogen, mit Avocado und mit Crevetten.

Zutaten

ApéroFür 8 Personen

Eier
12 Eier
Mit Seehasenrogen
1 TL Senf, halbscharf
2 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 kleine Schalotte
4 EL Seehasenrogen
Kresse zum Garnieren
Mit Avocado
1 EL Limettensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
½ TL Chiliflocken
1 Avocado
2 EL Kapern
Koriander zum Garnieren
Mit Crevetten
50 g Hüttenkäse
1 EL scharfer Senf
1 EL Meerrettichcreme
1 Prise Salz
60 g gekochte Crevetten
Dill zum Garnieren
rosa Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Eier kochen

Eier in leicht siedendem Wasser 10 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Seehasenrogen

4 gekochte Eier längs halbieren. Eigelbe herauslösen. Senf, Mayonnaise und Zitronensaft mit dem Eigelb mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen. Schalotte fein hacken und der Eimasse beigeben. Masse in einen Spritzsack füllen und in die Eierhälften spritzen. Mit Seehasenrogen und Kresse garnieren.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Avocado

4 Eier längs halbieren. Eigelbe herauslösen. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Avocado aus der Schale herauslösen, zerdrücken und beigeben. Gut mischen. Kapern fein schneiden und der Eimasse beigeben. Masse in den Spritzsack füllen und in die Eierhälften spritzen. Mit Koriander garnieren.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Crevetten

4 Eier längs halbieren. Eigelbe herauslösen. Hüttenkäse mit den Eigelben mischen. Mit Senf, Meerrettich und Salz würzen. Gut verrühren. Acht Crevetten beiseitestellen. Rest fein schneiden und mit der Eimasse mischen. Masse mit einem Teelöffel in die Eierhälften füllen. Mit den beiseitegestellten Crevetten und Dill garnieren. Mit rosa Pfeffer bestreuen.

fast fertig