Birnencreme mit Blévita-Croquant

Name: Birnencreme mit Blévita-Croquant
Total time: 2 h
Yield: Ergibt ca. 5,5 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Birnen; 1 EL Butter; 4 EL Rohrzucker; 1 dl Apfelsaft; 9 Mini-Kekse, z. B. Blévita Müesli (ca. 38 g); 4 EL Mandelstäbchen; 1,25 dl Rahm

2 Std.

Ein Krokant bzw. Croquant aus Mini-Keksen (z.B. Blévita Müesli) und caramelisierten Mandelstiften bereichert die Creme aus frischen Birnen.

Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

8Birnen
2 ELButter
8 ELRohrzucker
2 dlApfelsaft
18Mini-Kekse, z. B. Blévita Müesli (ca. 38 g)
8 ELMandelstäbchen
2,5 dlRahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Birnen
1 ELButter
4 ELRohrzucker
1 dlApfelsaft
9Mini-Kekse, z. B. Blévita Müesli (ca. 38 g)
4 ELMandelstäbchen
1,25 dlRahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 4 g; 5,8 %
Fett: 16 g; 52,2 %
Kohlenhydrate: 29 g; 42 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std.

Weiter gehts

Eine Birne beiseitestellen. Restliche Birnen halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Birnen bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten dünsten. Die Hälfte des Zuckers darüberstreuen, leicht caramelisieren lassen. Apfelsaft dazugiessen, Birnen ca. 10 Minuten weich kochen. Pürieren und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kekse grob zerbröseln. Mandelstifte in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldgelb rösten. Restlichen Zucker darüberstreuen, caramelisieren lassen. Brösel beigeben, gut mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, auskühlen lassen. Mit dem Wallholz zerbröckeln.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm steif schlagen, unter das Birnenpüree ziehen. Zum Servieren beiseitegestellte Birne halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden. Mit Croquant über die Creme streuen.

fast fertig