Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Bachforellen-Saltimbocca auf Karottenrisotto
Zutaten
Hauptgericht
Für
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zwiebel
- 50 g Karotten
- 1 EL Butter
- 75 g Risotto-Reis
- 2 dl Gemüsebouillon, heiss
- 15 g mittelreifer Gruyère
- ¼ Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 125 g tiefgekühlte Bachforellenfilets, vor Gebrauch aufgetaut
- 2 Tranchen Chämischinken
- ½ Zweig Salbei
- ½ Zwiebel
- 100 g Karotten
- 2 EL Butter
- 150 g Risotto-Reis
- 4 dl Gemüsebouillon, heiss
- 25 g mittelreifer Gruyère
- ½ Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 250 g tiefgekühlte Bachforellenfilets, vor Gebrauch aufgetaut
- 4 Tranchen Chämischinken
- 1 Zweig Salbei
- 1 Zwiebel
- 200 g Karotten
- 4 EL Butter
- 300 g Risotto-Reis
- 8 dl Gemüsebouillon, heiss
- 50 g mittelreifer Gruyère
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 500 g tiefgekühlte Bachforellenfilets, vor Gebrauch aufgetaut
- 8 Tranchen Chämischinken
- 2 Zweige Salbei
- 1½ Zwiebeln
- 300 g Karotten
- 6 EL Butter
- 450 g Risotto-Reis
- 1,2 l Gemüsebouillon, heiss
- 75 g mittelreifer Gruyère
- 1½ Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 750 g tiefgekühlte Bachforellenfilets, vor Gebrauch aufgetaut
- 12 Tranchen Chämischinken
- 3 Zweige Salbei
- 2 Zwiebeln
- 400 g Karotten
- 8 EL Butter
- 600 g Risotto-Reis
- 1,6 l Gemüsebouillon, heiss
- 100 g mittelreifer Gruyère
- 2 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg tiefgekühlte Bachforellenfilets, vor Gebrauch aufgetaut
- 16 Tranchen Chämischinken
- 4 Zweige Salbei
- 2½ Zwiebeln
- 500 g Karotten
- 10 EL Butter
- 750 g Risotto-Reis
- 2 l Gemüsebouillon, heiss
- 125 g mittelreifer Gruyère
- 2½ Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 1,25 kg tiefgekühlte Bachforellenfilets, vor Gebrauch aufgetaut
- 20 Tranchen Chämischinken
- 5 Zweige Salbei
- 3 Zwiebeln
- 600 g Karotten
- 12 EL Butter
- 900 g Risotto-Reis
- 2,4 l Gemüsebouillon, heiss
- 150 g mittelreifer Gruyère
- 3 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 kg tiefgekühlte Bachforellenfilets, vor Gebrauch aufgetaut
- 24 Tranchen Chämischinken
- 6 Zweige Salbei
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Zwiebel hacken. Karotten längs vierteln. In 2 mm dicke Stücke schneiden. Beides in der Hälfte der Butter ca. 1 Minute dünsten. Reis dazugeben und mitdünsten, bis er glasig wird. Mit etwas Bouillon ablöschen. Unter Rühren nach und nach restliche Bouillon dazugiessen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat. Gruyère fein raffeln. Schnittlauch fein schneiden. Beides mit dem Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Fischfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken und Salbeiblatt belegen. Mit Zahnstochern fixieren. Filets in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 2 Minuten braten. Mit Risotto anrichten.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.