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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Vellutata di patate allo zafferano con uovo in camicia

La preparazione dell'uovo in camicia in acqua acidulata non è facilissima ma il risultato servito con la vellutata di patate dà vita a un pasto raffinato.

Minestra con gnocchetti al formaggio

Gli gnocchetti al formaggio (gruyère, semolino e tuorli) completano il minestrone con verdure invernali quali finocchi, carote, sedano, verza e patate.

Minestra di porri al wasabi con dadini di salmone

Una raffinata minestra a base di pesce: il wasabi regala al brodo impreziosito da dadini di salmone e striscioline di porri un aroma piacevolmente piccante.

Crema di patate al profumo di maggiorana

Le patate farinose conferiscono alla crema di patate una consistenza densa. Con maggiorana, sedano rapa e noce moscata, il piatto è ancora più gustoso.

Crema di carote al cardamomo

Il cardamomo, una delle spezie più care, conferisce a questa crema di carote una nota raffinata. Le arance, invece, regalano una nota fruttata e acidula.

Zuppa di pollo e verdure

Un tempo, la zuppa di pollo era nota per rimettere in forza i convalescenti. Oggi, con verdura ed erbe aromatiche, è un pasto leggero molto apprezzato.

Brodo di gallina

Lo dicevano già le nonne che il brodo di gallina è un concentrato di energia! Questa versione con verdure e un pizzico di curry è una prelibatezza!

Minestra di verdure con orzo

Meno sostanziosa della classica zuppa d'orzo grigionese, la minestra di verdure con orzo è comunque un piatto forte di stagione altrettanto gustoso.

Brodo di pesce al Pernod

I filetti di salmone e di pollak si ritrovano con le verdurine in questo brodo di pesce che sa di Francia grazie al Pernod, il famoso liquore all'anice.

Zuppa di merluzzo e porri in crosta

Oltre al merluzzo e ai porri, sotto al cappello di pasta questa zuppa gratinata cela anche brodo, fumetto di pesce, vino bianco, aneto e panna semigrassa.

Minestra di crauti

Un’appetitosa minestra preparata con crauti, cipolla, paprica, brodo e patate e successivamente guarnita con striscioline di carne secca e panna.

Zuppa di cozze profumata al lemongrass e coriandolo

Cozze e patate sguazzano con gusto nel fondo di vino bianco, fumetto di pesce e crème fraîche. Lemongrass e coriandolo profumano d'Oriente la zuppa.

Zuppa di pesce con verza e capperi

Nutriente e ricca di aromi, questa zuppa di pesce scandinava con filetti di scorfano o nasello, capperi e verza, riscalda gli animi e lo stomaco.

Minestrone facile

Preparare un minestrone è semplicissimo se si ha tutto l'occorrente come, ad esempio, una miscela di verdure pronte all'uso. E il piatto è servito.

Cock-a-leekie soup (brodo di pollo scozzese)

Cock-a-leekie, una minestra della tradizione scozzese, celebra l'unione tra porri, pollo e orzo perlato in un brodo con vino bianco e crème fraîche.

Zuppa d’orzo grigionese

Una specialità grigionese per scaldare quelle lunghe giornate invernali, l’appetitosa zuppa a base di verdure, carne secca, orzo, brodo e prezzemolo.

Minestrina di limone con gamberetti

La scorza e il succo di limone conferiscono il loro aroma a questa minestrina arricchita di striscioline di carote, gamberetti e prezzemolo.

Tagliatelle di crêpe in brodo

Questo brodino vegetale si arricchisce di gustose striscioline di crêpe e di un goccio di sherry per riscaldare non solo lo stomaco, ma anche il corpo.


Minestra di ortaggi e riso allo zafferano

Gli champignon e il prezzemolo aggiungono sapore alla minestra di ortaggi e riso che profuma di zafferano. Un piatto subito pronto per tutta la famiglia.

Vellutata d’indivia con sesamo e coriandolo

Le foglie dell'indivia belga vengono frullate, i cuori utilizzati per decorare questa delicata vellutata assieme a sesamo e coriandolo.

Zuppa di farina alla basilese

Una prelibatezza tipicamente basilese con farina bianca, brodo di verdura e vino rosso arricchiti da un pizzico di noce moscata e una spolverata di sbrinz.

Vellutata di radici con tè nero

Un antipasto facile facile: il tè nero arricchisce con il suo aroma la vellutata a base di ortaggi a radice frullati e arricchiti di panna.

Vellutata di pastinaca con melagrana

Coloro che amano avere qualcosa tra i denti saranno entusiasti della vellutata di pastinaca che è arricchita con chicchi di melagrana e noci tritate.

Minestra di crauti con bocconcini di biberli alla pancetta

Idee nuove e abbinamenti audaci con i pezzetti di biberli avvolti in fette di pancetta e rosolati da servire insieme con la minestra di crauti e lenticchie.
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Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo
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Salsiccia arrotolata con salsa al basilico
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