Brodo al pomodoro con frittata

Il brodo può essere arricchito con ingredienti vari: la pasta, le verdure, le erbe e anche una frittata di cavolo piuma e patate spezzettata. Insolito ma gustoso.

vegetariano
25 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

125 gdi cavolo piuma
125 gdi patate lesse
1 cucchiaiod’olio di colza
20 gdi pomodori secchi
1 ramettodi basilico
3uova
sale
1 cucchiainodi concentrato di pomodoro
ca. 6 dldi brodo di verdura

250 gdi cavolo piuma
250 gdi patate lesse
2 cucchiaid’olio di colza
40 gdi pomodori secchi
2 ramettidi basilico
6uova
sale
2 cucchiainidi concentrato di pomodoro
ca. 1,2 ldi brodo di verdura

375 gdi cavolo piuma
375 gdi patate lesse
3 cucchiaid’olio di colza
60 gdi pomodori secchi
3 ramettidi basilico
9uova
sale
3 cucchiainidi concentrato di pomodoro
ca. 1,8 ldi brodo di verdura

500 gdi cavolo piuma
500 gdi patate lesse
4 cucchiaid’olio di colza
80 gdi pomodori secchi
4 ramettidi basilico
12uova
sale
4 cucchiainidi concentrato di pomodoro
ca. 2,4 ldi brodo di verdura

625 gdi cavolo piuma
625 gdi patate lesse
5 cucchiaid’olio di colza
100 gdi pomodori secchi
5 ramettidi basilico
15uova
sale
5 cucchiainidi concentrato di pomodoro
ca. 3 ldi brodo di verdura

750 gdi cavolo piuma
750 gdi patate lesse
6 cucchiaid’olio di colza
120 gdi pomodori secchi
6 ramettidi basilico
18uova
sale
6 cucchiainidi concentrato di pomodoro
ca. 3,6 ldi brodo di verdura

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 260 kcal; 1.100 kj
Proteine: 14 g; 22,4 %
Grassi: 14 g; 50,4 %
Carboidrati: 17 g; 27,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Monda il cavolo piuma ed elimina la costola centrale legnosa. Trita grossolanamente le foglie del cavolo piuma. Taglia le patate a cubetti poi rosola entrambi nell'olio in una padella ampia per ca. 5 minuti. Taglia i pomodori e il basilico a striscioline e aggiungile. Sbatti le uova, salale e versale sulle verdure. Metti il coperchio e cuoci le uova a fuoco basso per ca. 15 minuti, finché non si rapprendono. Dividi la frittata in pezzi grossolani.

Ci sei quasi!
Rosola il concentrato di pomodoro nell'olio. Aggiungi il brodo e portalo a ebollizione. Distribuisci la frittata nei piatti fondi poi aggiungi il brodo.

Ci sei quasi!