Bouillon de tomates avec frittata

Name: Bouillon de tomates avec frittata
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de chou kale; 250 g de pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs; 2 cs d’huile de colza; 40 g de tomates séchées; 2 brins de basilic; 6 œufs; sel; 2 cc de concentré de tomates; 1,2 l de bouillon de légumes

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 14 g, glucides 19 g, 260 kcal

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Note personnelle

Si vous aimez la soupe Célestine, vous allez adorer ce surprenant bouillon de tomates garni d’une omelette au chou kale, aux pommes de terre et au basilic.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

125 g de chou kale
125 g de pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
1 cs d’huile de colza
20 g de tomates séchées
1 brin de basilic
3 œufs
sel
1 cc de concentré de tomates
env. 6 dl de bouillon de légumes

250 g de chou kale
250 g de pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
2 cs d’huile de colza
40 g de tomates séchées
2 brins de basilic
6 œufs
sel
2 cc de concentré de tomates
env. 1,2 l de bouillon de légumes

375 g de chou kale
375 g de pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
3 cs d’huile de colza
60 g de tomates séchées
3 brins de basilic
9 œufs
sel
3 cc de concentré de tomates
env. 1,8 l de bouillon de légumes

500 g de chou kale
500 g de pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
4 cs d’huile de colza
80 g de tomates séchées
4 brins de basilic
12 œufs
sel
4 cc de concentré de tomates
env. 2,4 l de bouillon de légumes

625 g de chou kale
625 g de pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
5 cs d’huile de colza
100 g de tomates séchées
5 brins de basilic
15 œufs
sel
5 cc de concentré de tomates
env. 3 l de bouillon de légumes

750 g de chou kale
750 g de pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
6 cs d’huile de colza
120 g de tomates séchées
6 brins de basilic
18 œufs
sel
6 cc de concentré de tomates
env. 3,6 l de bouillon de légumes

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Parer le chou kale, retirer les côtes épaisses puis hacher grossièrement les feuilles. Couper les pommes de terre en dés. Saisir le tout env. 5 min dans une grande poêle avec l'huile de colza. Débiter les tomates et le basilic en fines lanières puis les ajouter. Battre les œufs et les saler. Verser sur les légumes, couvrir et faire prendre env. 15 min à petit feu. Couper la frittata en gros morceaux.

Presque au bout
Faire brièvement rissoler à sec le concentré de tomates puis verser le bouillon et amener à ébullition. Dresser les morceaux de frittata dans des assiettes creuses et répartir le bouillon par-dessus.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bouillon-de-tomates-avec-frittata

Déjà cuisiné Cuisiné

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