Bouillon de tomates avec frittata

Name: Bouillon de tomates avec frittata
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de chou kale; 250 g de pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs; 2 cs d’huile de colza; 40 g de tomates séchées; 2 brins de basilic; 6 œufs; sel; 2 cc de concentré de tomates; 1,2 l de bouillon de légumes

Si vous aimez la soupe Célestine, vous allez adorer ce surprenant bouillon de tomates garni d’une omelette au chou kale, aux pommes de terre et au basilic.

végétarien
25 min

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

125 gde chou kale
125 gde pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
1 csd’huile de colza
20 gde tomates séchées
1 brinde basilic
3œufs
sel
1 ccde concentré de tomates
env. 6 dlde bouillon de légumes

250 gde chou kale
250 gde pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
2 csd’huile de colza
40 gde tomates séchées
2 brinsde basilic
6œufs
sel
2 ccde concentré de tomates
env. 1,2 lde bouillon de légumes

375 gde chou kale
375 gde pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
3 csd’huile de colza
60 gde tomates séchées
3 brinsde basilic
9œufs
sel
3 ccde concentré de tomates
env. 1,8 lde bouillon de légumes

500 gde chou kale
500 gde pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
4 csd’huile de colza
80 gde tomates séchées
4 brinsde basilic
12œufs
sel
4 ccde concentré de tomates
env. 2,4 lde bouillon de légumes

625 gde chou kale
625 gde pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
5 csd’huile de colza
100 gde tomates séchées
5 brinsde basilic
15œufs
sel
5 ccde concentré de tomates
env. 3 lde bouillon de légumes

750 gde chou kale
750 gde pommes de terre cuites, p. ex. en robe des champs
6 csd’huile de colza
120 gde tomates séchées
6 brinsde basilic
18œufs
sel
6 ccde concentré de tomates
env. 3,6 lde bouillon de légumes

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 260 kcal; 1 100 kj
Protéines: 14 g; 22,4 %
Lipides: 14 g; 50,4 %
Glucides: 17 g; 27,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Parer le chou kale, retirer les côtes épaisses puis hacher grossièrement les feuilles. Couper les pommes de terre en dés. Saisir le tout env. 5 min dans une grande poêle avec l'huile de colza. Débiter les tomates et le basilic en fines lanières puis les ajouter. Battre les œufs et les saler. Verser sur les légumes, couvrir et faire prendre env. 15 min à petit feu. Couper la frittata en gros morceaux.

Presque au bout
Faire brièvement rissoler à sec le concentré de tomates puis verser le bouillon et amener à ébullition. Dresser les morceaux de frittata dans des assiettes creuses et répartir le bouillon par-dessus.

Presque au bout