Tomatenbouillon mit Frittata

Name: Tomatenbouillon mit Frittata
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Federkohl; 250 g gekochte Kartoffeln, z. B. Gschwellti; 2 EL Rapsöl; 40 g Dörrtomaten; 2 Zweige Basilikum; 6 Eier; Salz; 2 TL Tomatenpüree; 1,2 l Gemüsebouillon

Es müssen nicht immer Flädli sein. Stücke einer würzigen Frittata mit Federkohl (oder Wirz) und Kartoffeln schmecken in einer Tomatenbouillon noch besser.

Vegetarisch
25 Min.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

125 gFederkohl
125 ggekochte Kartoffeln, z. B. Gschwellti
1 ELRapsöl
20 gDörrtomaten
1 ZweigBasilikum
3Eier
Salz
1 TLTomatenpüree
ca. 6 dlGemüsebouillon

250 gFederkohl
250 ggekochte Kartoffeln, z. B. Gschwellti
2 ELRapsöl
40 gDörrtomaten
2 ZweigeBasilikum
6Eier
Salz
2 TLTomatenpüree
ca. 1,2 lGemüsebouillon

375 gFederkohl
375 ggekochte Kartoffeln, z. B. Gschwellti
3 ELRapsöl
60 gDörrtomaten
3 ZweigeBasilikum
9Eier
Salz
3 TLTomatenpüree
ca. 1,8 lGemüsebouillon

500 gFederkohl
500 ggekochte Kartoffeln, z. B. Gschwellti
4 ELRapsöl
80 gDörrtomaten
4 ZweigeBasilikum
12Eier
Salz
4 TLTomatenpüree
ca. 2,4 lGemüsebouillon

625 gFederkohl
625 ggekochte Kartoffeln, z. B. Gschwellti
5 ELRapsöl
100 gDörrtomaten
5 ZweigeBasilikum
15Eier
Salz
5 TLTomatenpüree
ca. 3 lGemüsebouillon

750 gFederkohl
750 ggekochte Kartoffeln, z. B. Gschwellti
6 ELRapsöl
120 gDörrtomaten
6 ZweigeBasilikum
18Eier
Salz
6 TLTomatenpüree
ca. 3,6 lGemüsebouillon

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 260 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 14 g; 22,4 %
Fett: 14 g; 50,4 %
Kohlenhydrate: 17 g; 27,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Federkohl rüsten, grobe Blattrippen entfernen. Federkohlblätter grob hacken. Kartoffeln in Würfel schneiden. Beides in einer weiten Bratpfanne im Öl ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten und Basilikum in feine Streifen schneiden und dazugeben. Eier verquirlen. Mit Salz würzen. Über das Gemüse giessen. Frittata zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. In grobe Stücke teilen.

fast fertig
Tomatenpüree ohne Öl anrösten. Bouillon dazugiessen und aufkochen. Frittata in tiefe Teller anrichten und mit Suppe übergiessen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tomatenbouillon-mit-frittata

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 260 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 14 g; 22,4 %
Fett: 14 g; 50,4 %
Kohlenhydrate: 17 g; 27,2 %

Tipp

Anstelle von Federkohl die Frittata mit Wirz zubereiten.

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