Grüne Omeletten mit Hackfleisch
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g,
Fett 34 g,
Kohlenhydrate 35 g, 580 kcal
Persönliche Notiz
Pürierter Federkohl färbt die Omeletten grün. Sie werden angerichtet mit Hackfleisch, Gemüse – Broccoli und Federkohl – sowie Ziegenfrischkäse.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 200 g Federkohl
- 200 g Broccoli
- 2 Eier
- 3,5 dl Milch
- 150 g Mehl
- ca. 1 TL Salz
- 300 g Hackfleisch
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 80 g Ziegenfrischkäse
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
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Federkohl rüsten, grobe Blattrippen entfernen, Blätter in Streifen schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen. Die Hälfte des Federkohls mit Eiern, Milch, Mehl und Salz in einem Mixer zu einem grünen, dünnflüssigen Teig pürieren. Kurz ruhen lassen. Hackfleisch in etwas Öl bei höchster Stufe anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Broccoli und restlichen Federkohl kurz mitbraten.
fast fertig -
Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Ca. 1/4 des Teigs mit einem Schöpflöffel mittig hineingeben. Den Teig auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Auf diese Weise 4 Omeletten backen. Omeletten warm halten. Omeletten mit Hackfleisch und Gemüse anrichten. Ziegenkäse darüberbröseln.
fast fertig
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Tipp
Hackfleisch statt mit Salz würzen mit ca. 5 EL Sojasauce ablöschen.
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