Rosenkohl-Brot-Knödel

Name: Rosenkohl-Brot-Knödel
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Rosenkohl; Salz; 160 g Toastbrot; 2 Eier; 0,5 dl Milch; 3 EL Mehl; 30 g geriebener Gruyère; Pfeffer aus der Mühle; 2 kleine Zwiebeln; 3 EL Butter

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 30 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Das herzhafte Hauptgericht für Herbst und Winter: Rosenkohl verleiht den feinen Brotknödeln den besonderen Geschmack. Mit Zwiebelbutter servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g Rosenkohl
Salz
80 g Toastbrot
1 Ei
0,25 dl Milch
1½ EL Mehl
15 g geriebener Gruyère
Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Zwiebel
1½ EL Butter

200 g Rosenkohl
Salz
160 g Toastbrot
2 Eier
0,5 dl Milch
3 EL Mehl
30 g geriebener Gruyère
Pfeffer aus der Mühle
2 kleine Zwiebeln
3 EL Butter

300 g Rosenkohl
Salz
240 g Toastbrot
3 Eier
0,75 dl Milch
4½ EL Mehl
45 g geriebener Gruyère
Pfeffer aus der Mühle
3 kleine Zwiebeln
4½ EL Butter

400 g Rosenkohl
Salz
320 g Toastbrot
4 Eier
1 dl Milch
6 EL Mehl
60 g geriebener Gruyère
Pfeffer aus der Mühle
4 kleine Zwiebeln
6 EL Butter

500 g Rosenkohl
Salz
400 g Toastbrot
5 Eier
1,25 dl Milch
7½ EL Mehl
75 g geriebener Gruyère
Pfeffer aus der Mühle
5 kleine Zwiebeln
7½ EL Butter

600 g Rosenkohl
Salz
480 g Toastbrot
6 Eier
1,5 dl Milch
9 EL Mehl
90 g geriebener Gruyère
Pfeffer aus der Mühle
6 kleine Zwiebeln
9 EL Butter

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Rosenkohl in Salzwasser 8 Minuten köcheln lassen. Aus dem Wasser heben und etwas abkühlen lassen. Wasser beiseitestellen. Rosenkohl vierteln und in feine Scheiben schneiden. Brot in Würfelchen schneiden und mit Eiern, Milch, Mehl und Käse vermischen. Rosenkohl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit feuchten Händen baumnussgrosse Knödel formen. Im Rosenkohl-Wasser unter dem Siedepunkt 4-5 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie braun sind. Butter dazugeben, kurz aufschäumen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knödel anrichten. Mit Zwiebelbutter begiessen.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rosenkohl-brot-knoedel

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