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Ricette (42)

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Minestra di patate e porri con graved lax

Minestra di patate e porri con graved lax
20
50 min.

Glögg ai cranberry

Glögg ai cranberry
0
30 min.

Salmone affumicato con barbabietole e spuma all’arancia

Salmone affumicato con barbabietole e spuma all’arancia
7
15 min.

Risolatte alla svedese con arance

Risolatte alla svedese con arance
1
1 h 5 min.

Nodi lievitati allo zafferano

Nodi lievitati allo zafferano
2
2 h 45 min.

Burger danese con cavolo riccio e uovo affogato

Burger danese con cavolo riccio e uovo affogato
1
40 min.

Girelle alla vaniglia con confettura di mirtilli

Girelle alla vaniglia con confettura di mirtilli
13
1 h 50 min.

Minestra di lenticchie con cavolo riccio

Minestra di lenticchie con cavolo riccio
38
30 min.

Spritz, biscotti classici di pasta frolla montata (ricetta base)

Spritz, biscotti classici di pasta frolla montata (ricetta base)
73
1 h 24 min.

Girelle alla cannella

Girelle alla cannella
26
>3 h

Polletti con pancetta, cavolo e bacche di ginepro

Polletti con pancetta, cavolo e bacche di ginepro
5
1 h

Insalata di barbabietole alla svedese

Insalata di barbabietole alla svedese
1
30 min.

Polpette di carne

Polpette di carne
14
25 min.

Filetto di salmone graved lax con arancia e salsa al wasabi e miele

Filetto di salmone graved lax con arancia e salsa al wasabi e miele
6
>3 h

Tartine scandinave

Tartine scandinave
1
1 h 10 min.

Halibut marinato e saltato con purè di ortaggi a radice

Halibut marinato e saltato con purè di ortaggi a radice
0
1 h

Sfoglia alle ciliegie

Sfoglia alle ciliegie
3
1 h 15 min.

Anelli di segale: al naturale e con pomodori secchi

Anelli di segale: al naturale e con pomodori secchi
5
>3 h

Pane croccante ai semi: al naturale e con mango e curcuma

Pane croccante ai semi: al naturale e con mango e curcuma
3
2 h 50 min.

Pizza svedese

Pizza svedese
8
30 min.

Hot dog nordico

Hot dog nordico
0
20 min.

Salmone selvatico marinato alla barbabietola

Salmone selvatico marinato alla barbabietola
0
>3 h

Hot dog con barbabietola e rafano

Hot dog con barbabietola e rafano
1
20 min.

Grog alla frutta

Grog alla frutta
0
>3 h

Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Minestra di patate e porri con graved lax

Protagonista assoluto di questa minestra di patate, porri, rafano e aneto con doppia panna è il salmone graved lax. Un classico della cucina scandinava.

Glögg ai cranberry

Questo vin brûlé alla nordica scalda il cuore nei mesi invernali. Il glögg si prepara con vino rosso, zucchero caramellato, cranberry, cannella e arance.

Salmone affumicato con barbabietole e spuma all’arancia

Un matrimonio ben riuscito quello della barbabietola marinata nel succo d’arancia con il salmone affumicato. Il tocco finale? Panna al rafano e all’arancia.

Risolatte alla svedese con arance

Il risolatte è un piatto tradizionale svedese che si prepara la sera della Vigilia. In questa variante si presenta con un colorato topping alle arance.

Nodi lievitati allo zafferano

I nodi lievitati sono un dolce molto amato. Lo zafferano li tinge di un bel giallo e insieme al cardamomo conferisce loro una nota orientaleggiante.

Burger danese con cavolo riccio e uovo affogato

Per questi hamburger alla danese, le fette di pane per toast vengono avvolte con carne macinata di manzo e accompagnate con uova in camicia e cavolo riccio.

Girelle alla vaniglia con confettura di mirtilli

Una ricetta scandinava che propone deliziosi biscotti alla vaniglia con un cuore di mirtilli morbido e delicato. Tutto realizzato con la tasca da pasticciere.

Minestra di lenticchie con cavolo riccio

Il cavolo riccio, una verdura favolosa che negli ultimi anni è stata riscoperta, arricchisce la minestra di lenticchie gialle con verdura arrostita e curry

Spritz, biscotti classici di pasta frolla montata (ricetta base)

Burro, zucchero, uova e farina sono gli ingredienti per realizzare questi golosi biscotti, modellati con la tasca da pasticciere e decorati con il cioccolato.

Girelle alla cannella

Dalla Scandinavia un dolce tipico di pasta lievitata che profuma di cannella. Una delizia ideale per un brunch, una festa o semplicemente da gustare.

Polletti con pancetta, cavolo e bacche di ginepro

Polletti rosolati in forno con pancetta e bacche di ginepro. Dulcis in fundo: il retrogusto di miele e gin che rende il piatto un’autentica prelibatezza.

Insalata di barbabietole alla svedese

Ideale per un brunch, un antipasto o un picnic, questa insalata di barbabietole alla scandinava contiene pezzetti di mela e salsa alla crème fraîche.

Polpette di carne

Questo piatto scandinavo a base di polpette di manzo rosolate e servite con salsa di funghi e purè è un grande classico che non ci si stanca mai.

Filetto di salmone graved lax con arancia e salsa al wasabi e miele

Dopo aver lasciato marinare il salmone nel sale speziato, si consiglia di tagliarlo a fette sottili e di servirlo con una salsa al wasabi e al miele.

Tartine scandinave

Finger food scandinavo a base di pane, una gustosa crema di ortaggi invernali tipo pastinaca, barbabietola e carota e ingredienti vari per più sapore.

Halibut marinato e saltato con purè di ortaggi a radice

Marinato per una notte intera con sale, pepe, zucchero e arancia, l'halibut rosolato in padella si serve con un delicato purè di patate e radici di prezzemolo.

Sfoglia alle ciliegie

Le ciliegie con zucchero e cannella danno vita a una golosa composta che arricchisce questo dolce friabile di pasta sfoglia e formaggio fresco.

Anelli di segale: al naturale e con pomodori secchi

Un pane rustico e croccante preparato con farina contadina e di segale. Una metà è arricchita con pomodori secchi. Il tutto spianato sottile e cotto in forno.


Pane croccante ai semi: al naturale e con mango e curcuma

Farina di spelta, fiocchi d'avena e semi vari danno vita a due cracker: uno naturale e uno arricchito con pezzetti di mango secco, mirtilli rossi e curcuma.

Pizza svedese

Gli italiani non sono gli unici conoscitori della pizza. Gli svedesi farciscono la loro specialità con crème fraîche, salmone affumicato, aneto e dragoncello.

Hot dog nordico

I wienerli sono i protagonisti anche in questa versione norvegese dell'hot dog, ma vengono guarniti da cetrioli agrodolci, cipolle e crème fraîche alla senape.

Salmone selvatico marinato alla barbabietola

Questo antipasto di salmone marinato con succo di barbabietola, con cipolle, germogli e cucunci sarà una gioia per gli occhi e il palato dei vostri ospiti.

Hot dog con barbabietola e rafano

Le barbabietole e le mele insaporite con rafano, i cetrioli sott’aceto e i cipollotti regalano all’hot dog un tocco scandinavo.

Grog alla frutta

Voglia di bere qualcosa di caldo? Versare nel rum mele e albicocche secche con uva sultanina, aggiungere tè nero e succo di limetta e scaldare il tutto.
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