Corona alla cannella

Name: Corona alla cannella
Total time: 3 h 20 min
Yield: Per ca. 18 pezzi
Cuisine: Scandinavia
Ingredients: 20 g di lievito fresco; 2 dl di latte; 120 g di zucchero; 1 uovo; 400 g di farina bianca; ½ cucchiaino di sale; 100 g di burro, molle; farina per spianare la pasta; 2 cucchiai di cannella; 50 g di zucchero a velo; 1½ cucchiai d’acqua

3 h 20 min

Con il suo delizioso sapore di cannella, questa corona festiva di pasta lievitata è un'opera d'arte culinaria che si presta anche come dolce regalo.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

20 gdi lievito fresco
2 dldi latte
120 gdi zucchero
1uovo
400 gdi farina bianca
½ cucchiainodi sale
100 gdi burro, molle
farina per spianare la pasta
2 cucchiaidi cannella
50 gdi zucchero a velo
ca. 1½ cucchiaid’acqua

40 gdi lievito fresco
4 dldi latte
240 gdi zucchero
2uova
800 gdi farina bianca
1 cucchiainodi sale
200 gdi burro, molle
farina per spianare la pasta
4 cucchiaidi cannella
100 gdi zucchero a velo
ca. 3 cucchiaid’acqua

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Kilocalorie: 180 kcal; 750 kj
Proteine: 4 g; 9 %
Grassi: 6 g; 30,3 %
Carboidrati: 27 g; 60,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 2 ore

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 3 h 20 min

Si continua così

Sciogliete il lievito nel latte poi aggiungete la metà dello zucchero, l'uovo, la farina e il sale. Incorporate la metà del burro poco alla volta e impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
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Spianate la pasta su un po' di farina in un rettangolo di ca. 40 × 60 cm. Mescolate lo zucchero rimasto con la cannella e il resto del burro e spalmate il composto sulla pasta. Arrotolate la pasta sul lato più lungo, poi formate un anello con il rotolo. Spennellate le estremità con un po' d'acqua e premetele per farle aderire. Accomodate la corona su una teglia foderata con carta da forno. Fate dei tagli sul bordo esterno a ca. 3 cm di distanza l'uno dall'altro, senza tagliare fino in fondo. Sollevate leggermente i pezzetti e girateli di 90 gradi. Lasciate lievitare per ca. 30 minuti in un luogo caldo. Scaldate il forno statico a 175 °C. Cuocete la corona al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate lo zucchero a velo con l'acqua per la glassa e spennellatela sulla corona ancora calda.

Ci sei quasi!