Polletti con pancetta, cavolo e bacche di ginepro

Polletti rosolati in forno con pancetta e bacche di ginepro. Dulcis in fundo: il retrogusto di miele e gin che rende il piatto un’autentica prelibatezza.

senza glutine
1 h

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2spicchi d’aglio
1 cucchiaiodi bacche di ginepro
sale
4 cucchiaid’olio d’oliva
pepe
2polletti di 500 g
500 gdi cavolo bianco
2 cucchiaidi burro
2 cucchiaidi miele liquido
0,5 dldi gin
¼ di mazzettodi rosmarino
50 gdi pancetta da cuocere

4spicchi d’aglio
2 cucchiaidi bacche di ginepro
sale
8 cucchiaid’olio d’oliva
pepe
4polletti di 500 g
1 kgdi cavolo bianco
4 cucchiaidi burro
4 cucchiaidi miele liquido
1 dldi gin
½ mazzettodi rosmarino
100 gdi pancetta da cuocere

6spicchi d’aglio
3 cucchiaidi bacche di ginepro
sale
1,2 dld’olio d’oliva
pepe
6polletti di 500 g
1,5 kgdi cavolo bianco
6 cucchiaidi burro
6 cucchiaidi miele liquido
1,5 dldi gin
¾ di mazzettodi rosmarino
150 gdi pancetta da cuocere

8spicchi d’aglio
4 cucchiaidi bacche di ginepro
sale
1,6 dld’olio d’oliva
pepe
8polletti di 500 g
2 kgdi cavolo bianco
8 cucchiaidi burro
8 cucchiaidi miele liquido
2 dldi gin
1 mazzettodi rosmarino
200 gdi pancetta da cuocere

10spicchi d’aglio
5 cucchiaidi bacche di ginepro
sale
2 dld’olio d’oliva
pepe
10polletti di 500 g
2,5 kgdi cavolo bianco
10 cucchiaidi burro
10 cucchiaidi miele liquido
2,5 dldi gin
1¼ di mazzettidi rosmarino
250 gdi pancetta da cuocere

12spicchi d’aglio
6 cucchiaidi bacche di ginepro
sale
2,4 dld’olio d’oliva
pepe
12polletti di 500 g
3 kgdi cavolo bianco
12 cucchiaidi burro
12 cucchiaidi miele liquido
3 dldi gin
1½ mazzettidi rosmarino
300 gdi pancetta da cuocere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 1.000 kcal; 4.150 kj
Proteine: 58 g; 26,1 %
Grassi: 58 g; 58,7 %
Carboidrati: 34 g; 15,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il forno statico a 180 °C. Pestate l’aglio con la metà delle bacche di ginepro e una presa di sale fino a ottenere una pasta. Mescolatela con la metà dell’olio e condite con sale e pepe. Ungete i polletti con la marinata.

Ci sei quasi!
Tagliate il cavolo a fette sottili di ca. 1 cm. Fate fondere il burro. Mescolate con il resto dell’olio, il miele e il gin. Distribuite il cavolo su una teglia e irroratelo con la miscela di burro, olio, miele e gin. Unite le bacche di ginepro rimaste e i rametti di rosmarino. Accomodate i polletti sulla verdura e cuocete al centro del forno per ca ca. 40 minuti. Di tanto in tanto bagnate la carne con il fondo. Dopo metà del tempo di cottura aggiungete le fette di pancetta. Sfornate i polletti e serviteli con il cavolo e la pancetta. Aggiustate di sale e pepe. Accompagnate con patate al forno.

Ci sei quasi!