Polletti con pancetta, cavolo e bacche di ginepro

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 64 g, grassi 53 g, carboidrati 32 g, 920 kcal

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Appunto personale

Polletti rosolati in forno con pancetta e bacche di ginepro. Dulcis in fundo: il retrogusto di miele e gin che rende il piatto un’autentica prelibatezza.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di bacche di ginepro
sale
4 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
2 polletti di 500 g
500 g di cavolo bianco
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di miele liquido
0,5 dl di gin
¼ di mazzetto di rosmarino
50 g di pancetta da cuocere

4 spicchi d’aglio
2 cucchiai di bacche di ginepro
sale
8 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
4 polletti di 500 g
1 kg di cavolo bianco
4 cucchiai di burro
4 cucchiai di miele liquido
1 dl di gin
½ mazzetto di rosmarino
100 g di pancetta da cuocere

6 spicchi d’aglio
3 cucchiai di bacche di ginepro
sale
1,2 dl d’olio d’oliva
pepe
6 polletti di 500 g
1,5 kg di cavolo bianco
6 cucchiai di burro
6 cucchiai di miele liquido
1,5 dl di gin
¾ di mazzetto di rosmarino
150 g di pancetta da cuocere

8 spicchi d’aglio
4 cucchiai di bacche di ginepro
sale
1,6 dl d’olio d’oliva
pepe
8 polletti di 500 g
2 kg di cavolo bianco
8 cucchiai di burro
8 cucchiai di miele liquido
2 dl di gin
1 mazzetto di rosmarino
200 g di pancetta da cuocere

10 spicchi d’aglio
5 cucchiai di bacche di ginepro
sale
2 dl d’olio d’oliva
pepe
10 polletti di 500 g
2,5 kg di cavolo bianco
10 cucchiai di burro
10 cucchiai di miele liquido
2,5 dl di gin
1¼ di mazzetti di rosmarino
250 g di pancetta da cuocere

12 spicchi d’aglio
6 cucchiai di bacche di ginepro
sale
2,4 dl d’olio d’oliva
pepe
12 polletti di 500 g
3 kg di cavolo bianco
12 cucchiai di burro
12 cucchiai di miele liquido
3 dl di gin
1½ mazzetti di rosmarino
300 g di pancetta da cuocere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il forno statico a 180 °C. Pestate l’aglio con la metà delle bacche di ginepro e una presa di sale fino a ottenere una pasta. Mescolatela con la metà dell’olio e condite con sale e pepe. Ungete i polletti con la marinata.

Ci sei quasi!
Tagliate il cavolo a fette sottili di ca. 1 cm. Fate fondere il burro. Mescolate con il resto dell’olio, il miele e il gin. Distribuite il cavolo su una teglia e irroratelo con la miscela di burro, olio, miele e gin. Unite le bacche di ginepro rimaste e i rametti di rosmarino. Accomodate i polletti sulla verdura e cuocete al centro del forno per ca ca. 40 minuti. Di tanto in tanto bagnate la carne con il fondo. Dopo metà del tempo di cottura aggiungete le fette di pancetta. Sfornate i polletti e serviteli con il cavolo e la pancetta. Aggiustate di sale e pepe. Accompagnate con patate al forno.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polletti-con-pancetta-cavolo-e-bacche-di-ginepro

Già cucinato Cucinato

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