Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Mistkratzerli mit Kohl, Speck und Wacholder
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 58 g,
Fett 58 g,
Kohlenhydrate 34 g, 1.000 kcal
Die mit Wacholder marinierten Mistkratzerli braten im Ofen mit Speck goldbraun. Das knusprige Geflügel ist ein Gedicht mit der Beilage aus Honig-Gin-Kabis.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Wacholderbeeren
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2 Mistkratzerli à 500 g
- 500 g Weisskohl
- 2 EL Butter
- 2 EL flüssiger Honig
- 0,5 dl Gin
- ¼ Bund Rosmarin
- 50 g Bratspeck
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Wacholderbeeren
- Salz
- 8 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 4 Mistkratzerli à 500 g
- 1 kg Weisskohl
- 4 EL Butter
- 4 EL flüssiger Honig
- 1 dl Gin
- ½ Bund Rosmarin
- 100 g Bratspeck
- 6 Knoblauchzehen
- 3 EL Wacholderbeeren
- Salz
- 1,2 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 6 Mistkratzerli à 500 g
- 1,5 kg Weisskohl
- 6 EL Butter
- 6 EL flüssiger Honig
- 1,5 dl Gin
- ¾ Bund Rosmarin
- 150 g Bratspeck
- 8 Knoblauchzehen
- 4 EL Wacholderbeeren
- Salz
- 1,6 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 8 Mistkratzerli à 500 g
- 2 kg Weisskohl
- 8 EL Butter
- 8 EL flüssiger Honig
- 2 dl Gin
- 1 Bund Rosmarin
- 200 g Bratspeck
- 10 Knoblauchzehen
- 5 EL Wacholderbeeren
- Salz
- 2 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 10 Mistkratzerli à 500 g
- 2,5 kg Weisskohl
- 10 EL Butter
- 10 EL flüssiger Honig
- 2,5 dl Gin
- 1¼ Bund Rosmarin
- 250 g Bratspeck
- 12 Knoblauchzehen
- 6 EL Wacholderbeeren
- Salz
- 2,4 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 12 Mistkratzerli à 500 g
- 3 kg Weisskohl
- 12 EL Butter
- 12 EL flüssiger Honig
- 3 dl Gin
- 1½ Bund Rosmarin
- 300 g Bratspeck
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- braten:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Knoblauch mit der Hälfte der Wacholderbeeren und einer Prise Salz im Mörser zu einer Paste reiben. Paste mit der Hälfte des Öls mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mistkratzerli mit der Marinade einreiben.
fast fertig -
Kohl in ca. 1 cm dünne Schnitze schneiden. Butter schmelzen. Mit restlichem Öl, Honig und Gin mischen.Kabis auf einem Blech auslegen. Mit Butter-Öl-Honig-Gin-Mischung begiessen. Restliche Wacholderbeeren und Rosmarinzweige dazugeben. Mistkratzerli auf das Gemüse setzen und in der Ofenmitte ca. 40 Minuten braten. Ab und zu Fleisch mit Fond aus dem Blech beträufeln. Nach der Hälfte der Garzeit Specktranchen dazulegen. Mistkratzerli aus dem Ofen nehmen und mit Kohl und Speck anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Bratkartoffeln.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.