Kabeljaurückenfilet im Speckmantel mit Tomatensauce

Name: Kabeljaurückenfilet im Speckmantel mit Tomatensauce
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 g Kabeljaurückenfilets; Salz; 2 EL Basilikumpesto aus dem Glas; 8 Tranchen Bratspeck; Olivenöl für die Form; 2,5 dl Tomatensauce; Pfeffer; 2 Zweige Basilikum

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 7 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Elegant und doch einfach: Kabeljaurückenfilet mit Pesto bestreichen, dann im Speckmantel backen. Mit Tomatensauce anrichten. Dazu schmeckt Blattspinat.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Kabeljaurückenfilets
Salz
½ EL Basilikumpesto aus dem Glas
2 Tranchen Bratspeck
Olivenöl für die Form
0,6 dl Tomatensauce
Pfeffer
½ Zweig Basilikum

300 g Kabeljaurückenfilets
Salz
1 EL Basilikumpesto aus dem Glas
4 Tranchen Bratspeck
Olivenöl für die Form
1,25 dl Tomatensauce
Pfeffer
1 Zweig Basilikum

600 g Kabeljaurückenfilets
Salz
2 EL Basilikumpesto aus dem Glas
8 Tranchen Bratspeck
Olivenöl für die Form
2,5 dl Tomatensauce
Pfeffer
2 Zweige Basilikum

900 g Kabeljaurückenfilets
Salz
3 EL Basilikumpesto aus dem Glas
12 Tranchen Bratspeck
Olivenöl für die Form
3,75 dl Tomatensauce
Pfeffer
3 Zweige Basilikum

1,2 kg Kabeljaurückenfilets
Salz
4 EL Basilikumpesto aus dem Glas
16 Tranchen Bratspeck
Olivenöl für die Form
5 dl Tomatensauce
Pfeffer
4 Zweige Basilikum

1,5 kg Kabeljaurückenfilets
Salz
5 EL Basilikumpesto aus dem Glas
20 Tranchen Bratspeck
Olivenöl für die Form
6,25 dl Tomatensauce
Pfeffer
5 Zweige Basilikum

1,8 kg Kabeljaurückenfilets
Salz
6 EL Basilikumpesto aus dem Glas
24 Tranchen Bratspeck
Olivenöl für die Form
7,5 dl Tomatensauce
Pfeffer
6 Zweige Basilikum

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

braten:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Fisch in Stück à 5 cm schneiden. Diese leicht salzen. Auf einer Seite mit Basilikumpesto dünn bestreichen. Je 1 Specktranche darumwickeln. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl bepinseln. Fisch hineinlegen. In der Ofenmitte 12–15 Minuten braten, je nach Dicke der Fischstücke.

fast fertig
Tomatensauce aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets auf dem Sugo anrichten. Mit Basilikum garnieren. Mit Blattspinat servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kabeljaurueckenfilet-im-speckmantel-mit-tomatensauce

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