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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Rösti alla bernese

Per i rösti alla bernese le patate vengono dorate in padella con dadini di pancetta. La ricetta va bene per un contorno o piatto principale da gustare con un uovo al tegamino e insalata.

Pommes Anna

Le Pommes Anna sono un gratin di patate francese simile a un tortino. La ricetta è ideale per creare sia un contorno che un piccolo pasto o piatto principale.

Polenta in tre varianti

Questo ingrediente è così versatile che si trasforma in tre contorni: con cavoletti di Bruxelles e noci, in gnocchetti agli spinaci e in chips leggerissime.

Pommes allumettes

Ancora più croccanti delle patatine fritte, le pommes allumettes richiedono una frittura doppia. Da sgranocchiare da sole o da servire come accompagnamento.

Crocchette di patate

Il purè di patate è un piatto cui difficilmente si resiste, così come le patatine fritte. Ma il meglio dei due sta proprio nelle crocchette. Una delizia!

Ravioli svevi in brodo

I ravioli svevi con ripieno alla ricotta e agli spinaci si possono gustare in vari modi. In questa ricetta si servono in brodo.

Filetto di branzino con beurre blanc

Il beurre blanc è una salsa francese dall'aroma delicato a base di burro. È ideale per condire il filetto di pesce di questa ricetta.

Anelli di calamari fritti

Teneri e invitanti, gli anelli vengono passati in una semplice panatura a base di farina, che conferisce la giusta doratura e croccantezza. Che delizia.

Maccheroni dell'alpigiano poveri di calorie

Una besciamella leggera, brodo, formaggio e purea di mele ed ecco che il classico svizzero tanto amato si presenta più leggero ma sempre ricco di gusto.

Virgin Martini

Il Virgin Martini, versione senza alcol del classico cocktail a base di gin, vermut e l'immancabile oliva, conserva tutto il sapore dell'originale.

Berner Platte

La Berner Platte è una specialità a base di crauti, fagiolini secchi, pancetta, salsiccia e carré o spalla di maiale. Una ricetta tradizionale svizzera.

Omelette con carne macinata

La classica omelette farcita con carne macinata, peperoni, panna e un po' di senape. Una ricetta che piace molto anche ai bambini.

Colomba

Ricetta per la tradizionale colomba pasquale di pasta lievitata con frutta candita. Il dolce è ricoperto con una glassa d'albume alle mandorle.

Fagiolini in manto di pancetta

I fagiolini verdi in manto di pancetta sono un contorno classico. Con questa ricetta, gli aromatici fasci di fagiolini riescono a colpo sicuro.

Uova al tegamino vegane

Sembra un uovo al tegamino ma non lo è: l’albume è fatto di alternativa allo yogurt e farina, il tuorlo di patate gialle e curcuma, una sorpresa per un brunch.

Canapè

Le tartine farcite sono un classico! Preparare i canapè al prosciutto, al tonno, alle uova e agli asparagi è facile con questa ricetta.

Filetto mignon in manto di pancetta

I medaglioni di filetto di maiale sono avvolti nella pancetta e cotti in forno. La salsa al mascarpone e al ketchup li rende ancora più aromatici. Un piatto festivo che piace sempre.

Canederli di albicocche

Le albicocche cotte nella pasta per canederli, passate nel pangrattato dorato e servite calde sono una specialità austriaca apprezzata nel mondo intero.

Spalla di vitello lardellata

La succulenta spalla di vitello, aromatizzata con pancetta e prugne secche, si trasforma in un delizioso brasato, ideale da servire con patate o verdure.

Lonza di maiale affumicata

Una ricetta semplice per la lonza di maiale affumicata, nota come «Rippli» o «Kasseler» nelle regioni di lingua tedesca. Si accompagna con patate, crauti e senape.

Pot-au-feu

Il pot-au-feu si prepara con carne di manzo per bollito, lessata a fuoco basso nel brodo con erbe e verdure. Una ricetta tipicamente francese.

Budino al cioccolato

Una ricetta semplice per preparare un ghiotto budino al cioccolato con soli quattro ingredienti: latte, cioccolato, agar-agar e kirsch. Più facile di così!

Eclair al caffè

Gli eclair di pasta per bignè possono essere farciti in tanti modi. Con una crema al caffè, rientrano nei grandi classici della pasticceria francese.

Meringhe

Leggere e friabili, impreziosiscono gelati, bacche e vermicelles. Per prepararle servono solo albumi, zucchero, una presa di sale e alcune semplici accortezze.
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