Gelatina di lamponi
Tempo totale: 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 3 g,
grassi 2 g,
carboidrati 154 g, 700 kcal
Appunto personale
La gelatina di lamponi fatta in casa è favolosa, non solo da spalmare sul pane, ma anche come ingrediente per la preparazione di torte e altri dessert.
Ingredienti
Conserve
Per ca.
3
- 3
- 6
vasi per conserve da 3 dl
- 1 kg di lamponi
- 2,5 dl d’acqua
- ca. 400 g di zucchero gelificante 2:1
- 2 kg di lamponi
- 5 dl d’acqua
- ca. 800 g di zucchero gelificante 2:1
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sgocciolamento
- Tempo totale:
- 20 min.
-
Porta a ebollizione i lamponi e l’acqua. Lascia sobbollire per ca. 10 minuti a fuoco medio, schiacciando leggermente le bacche. Filtra il succo ottenuto con una garza e lascia gocciolare lentamente. Per ottenere una gelatina chiara, non schiacciare le bacche.
Ci sei quasi! -
Misura il succo. Per 2,5 dl di succo calcola 125 g di zucchero gelificante 2:1. Porta a ebollizione il succo con la corrispondente quantità di zucchero gelificante. Quando il succo inizia a bollire, fai cuocere per 3 minuti. Versa subito in vasetti sterilizzati. Sigilla subito ermeticamente. Lascia raffreddare lentamente la gelatina.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
In un luogo fresco e buio, la gelatina di lamponi si conserva per almeno 6 mesi.
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