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Gelatina di fiori di tiglio al prosecco
Tempo totale: 12 h 20 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 1 g,
grassi 1 g,
carboidrati 111 g, 490 kcal
Deliziosa sul pane, questa gelatina di fiori di tiglio, succo di mela, zucchero e prosecco è una bontà che si sposa anche con il formaggio a pasta dura.
Ingredienti
Conserve
Per ca.
5
- 5
- 10
vasi per conserve da 2,2 dl
- 60 g di fiori freschi di tiglio
- 5 dl di succo di mela filtrato
- 3,5 dl di prosecco, ad es. secco
- ca. 500 g di zucchero gelificante 2:1
- 120 g di fiori freschi di tiglio
- 1 l di succo di mela filtrato
- 7 dl di prosecco, ad es. secco
- ca. 1 kg di zucchero gelificante 2:1
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- infusione:
- ca. 12 ore
- Tempo totale:
- 12 h 20 minuti
-
Il giorno prima: metti in padella il succo di mela e i fiori di tiglio, incoperchia e porta a ebollizione, poi togli la pentola dal fuoco e lascia riposare coperto per tutta la notte.
Ci sei quasi! -
Il giorno della preparazione: filtra il succo di mela con un colino coperto da un canovaccio a maglia fine poi strizza bene i fiori. Mescola il succo con il prosecco, poi misurane 8 dl e aggiungi 500 g di zucchero gelificante. Porta succo e zucchero a ebollizione, schiuma con un colino a maglia fine. Versa la gelatina in barattoli di vetro sciacquati prima con acqua bollente. Inserisci a piacimento un fiore in ogni barattolo. Sigilla subito e lascia raffreddare.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
In un luogo buio e fresco i vasetti di gelatina si conservano per 6 mesi. Raccogli i fiori di tiglio 1–3 giorni dopo la fioritura, in un giorno soleggiato. Scegli una pianta che si trova in una zona lontana dal traffico, ad esempio in un parco. Se molte api ronzano intorno ai fiori, questo significa che sono pieni di polline, e più polline c'è, più aromatici saranno i fiori.
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