Panzerotti
Panzerotti pugliesi
Tempo totale: 50 min. •
Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 10 g,
grassi 16 g,
carboidrati 27 g, 300 kcal
Appunto personale
Ricetta per i panzerotti pugliesi a base di pasta per pizza, mozzarella e salsa di pomodoro. Uno snack all'italiana facile da preparare.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per ca.
12
- 12
- 24
pezzi
- 300 g di mozzarella Cucina (vedi suggerimento)
- ca. 350 g di salsa di pomodoro, ad es. sugo al basilico
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- ½ cucchiaino di sale
- pepe
- 2 paste per pizza rettangolari extra fini, già spianate
- farina o semola di grano duro (vedi suggerimento)
- olio per friggere, ad es. olio d'arachidi
- 600 g di mozzarella Cucina (vedi suggerimento)
- ca. 700 g di salsa di pomodoro, ad es. sugo al basilico
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- pepe
- 4 paste per pizza rettangolari extra fini, già spianate
- farina o semola di grano duro (vedi suggerimento)
- olio per friggere, ad es. olio d'arachidi
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 50 minuti
-
Si continua così
Taglia a pezzettini la mozzarella e mettila in una scodella. Aggiungi la salsa di pomodoro, l'olio d'oliva, il sale e il pepe, poi mescola.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Ritaglia dei dischi di 15 cm Ø. Accomoda al centro di ogni disco 1 cucchiaio ben colmo di ripieno alla mozzarella, lasciando libero un bordo di almeno 2 cm. Spennella il bordo con dell'acqua.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Piega a metà i dischi di pasta formando mezzelune. Sigilla molto bene lungo i bordi, aiutandoti con una forchetta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa l'olio in una padella fino a un livello di 3 cm e scaldalo lentamente. Friggi i panzerotti a porzioni per 3-4 minuti da entrambi i lati. Falli sgocciolare su carta da cucina e poi raffreddare su una griglia.
Ci sei quasi! -
Si continua così
I panzerotti sono ottimi ancora tiepidi, dato che il ripieno non è più del tutto liquido, l'impasto è bello croccante e non ci si scotta mangiando.
Ci sei quasi!
Consigli utili
I panzerotti diventano ancora più croccanti, se li prepari su una superficie di lavoro cosparsa di semola di grano duro. Se desideri un ripieno più aromatico, puoi aggiungere anche un po' di parmigiano. L'olio per friggere non dovrebbe scaldarsi troppo, altrimenti i panzerotti si bruciano velocemente. Fai dapprima la prova con un solo panzerotto ed eventualmente abbassa la temperatura. La mozzarella Cucina è particolarmente adatta agli alimenti come la pizza o i panzerotti, perché rilascia meno liquido. Al posto della pasta per pizza extra fine, puoi acquistare quella normale e spianarla un po' per renderla più sottile.
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