Grissini
Tempo totale: 2 h 45 min. •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g,
grassi 1 g,
carboidrati 4 g, 30 kcal
Appunto personale
I grissini per l'aperitivo si possono anche preparare in casa. Con la nostra ricetta a base di pasta lievitata, olio d'oliva e sale diventano belli croccanti.
Ingredienti
AperitivoPer ca. 50 pezzi
- 200 g di farina per pizza
- 50 g di semola di grano duro
- 1 cucchiaino di sale
- 10 g di lievito fresco
- 1,5 dl d’acqua, tiepida
- 3 cucchiai d’olio d’oliva (20 g)
- farina per pizza per la superficie di lavoro
- semola di grano duro per spianare
- olio d’oliva per spennellare
- sale da cospargere
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- lievitazione:
- 60-90 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 45 min.
-
Si continua così
Mescola in una scodella la farina con la semola di grano duro e il sale. Sciogli il lievito nell'acqua. Unisci l'olio d'oliva e mescola. Aggiungi la miscela liquida a quella con gli ingredienti asciutti. Lavora brevemente finché l'impasto prende forma.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cospargi la superficie di lavoro con un po' di farina. Accomodaci l'impasto e lavoralo per ca. 6 minuti, finché risulta compatto ed elastico (l'impasto non diventa del tutto liscio per via della semola e questo è normale).
Ci sei quasi! -
Si continua così
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare per ca. 1-1,5 ore, finché è raddoppiato di volume.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno ventilato a 180 °C. Dividi l'impasto in due parti. Spiana una metà su un po' di semola di grano duro, formando una superficie quadrata di ca. 25 x 25 cm. Tagliala a strisce larghe 1 cm con una rotella per pizza. Accomoda le strisce su teglie foderate con carta da forno. Spennellale con poco olio d'oliva e cospargile con il sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Inforna 2 teglie alla volta al centro e nella metà inferiore del forno. Cuoci per ca. 15 minuti, finché i grissini sono ben dorati. Sfornali e lasciali raffreddare. Procedi allo stesso modo con la seconda metà dell'impasto.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
In un contenitore chiuso ermeticamente i grissini si conservano per alcuni giorni. Se alcuni grissini non dovessero essere ben cotti, infornali di nuovo nel forno spento ma ancora caldo. In questo modo diventano un po' più croccanti. I grissini non devono essere regolari o tutti larghi uguali. Possono essere diversi uno dall'altro: alcuni diventeranno più scuri, mentre altri saranno più croccanti.
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