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Salade de lentilles aux légumes
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g,
lipides 6 g,
glucides 25 g, 210 kcal
Note personnelle
Entrée fine ou en-cas végétarien, la salade de lentilles aux oignons nouveaux et radis roses est rehaussée de jus d'orange et de vinaigre à la framboise.
Ingrédients
EntréePour 4 personnes
- 160 g de lentilles brunes
- 4 dl de bouillon de légumes
- 2 oignons nouveaux
- 1 botte de radis roses
- 2 cs d’huile de tournesol
- 3 cs de vinaigre de vin rouge à la framboise
- 3 cs de jus d’orange
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 35 min.
-
Cuire les lentilles dans le bouillon à feu doux jusqu'à tendreté, soit env. 20 min. Les égoutter en recueillant le fond de cuisson. Laisser refroidir. Partager les oignons en deux dans la longueur, puis les débiter en tranches d’env. 2 cm. Tailler les radis en dés.
Presque au bout -
Mélanger l’huile, le vinaigre, le jus d’orange et 2-3 cs de fond de cuisson des lentilles en une vinaigrette. Saler et poivrer. Mélanger la vinaigrette avec les lentilles, les oignons et les radis.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Émincer finement les plus jolies feuilles de radis et les mélanger à la salade.
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