Linsensalat mit Gemüse

Name: Linsensalat mit Gemüse
Cook time: 35 min
Ingredients: 160 g braune Linsen; 4 dl Gemüsebouillon; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Bund Radieschen; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Himbeeressig; 3 EL Orangensaft; Salz; Pfeffer

35 Min.

Feine Vorspeise oder vegetarischer Snack zum Mitnehmen: Linsensalat an Orangensaft und Himbeeressig, angereichert mit Frühlingszwiebeln und Radieschen.

Vegetarisch

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

160 gbraune Linsen
4 dlGemüsebouillon
2Frühlingszwiebeln
1 BundRadieschen
2 ELSonnenblumenöl
3 ELHimbeeressig
3 ELOrangensaft
Salz
Pfeffer

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Kilokalorien: 200 kcal; 850 kj
Eiweiss: 10 g; 22,1 %
Fett: 5 g; 24,9 %
Kohlenhydrate: 24 g; 53 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Linsen in Bouillon bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weich kochen. Linsen abgiessen, Garflüssigkeit auffangen. Linsen abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln längs halbieren und in ca. 2 mm grosse Stücke, Radieschen in Würfelchen schneiden.

fast fertig
Öl, Essig, Orangensaft und 2–3 EL Linsen-Garflüssigkeit zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Linsen, Frühlingszwiebeln und Radieschen mischen.

fast fertig