Der bunte Linsensalat mit Tomate, Peperoni, Frühlingszwiebeln und Petersilie passt gut zu Grilladen, zum Apérobrötli oder als Beilage aufs Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 160 g | braune Linsen |
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | gelbe Peperoni |
| 2 | Tomaten |
| ½ Bund | Petersilie |
| 5 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Aurelia
Schmid
Rezept:
Janine
Neininger
Linsen in Bouillon ca. 25 Minuten weich kochen.
Linsen abgiessen. Garflüssigkeit auffangen. Linsen auskühlen lassen.
Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden. Zwiebeln vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Peperoni halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden.
Tomaten vierteln, entkernen und in Würfelchen schneiden.
Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.
Linsen, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Tomaten, Petersilie, Öl, Balsamico und 3 EL Garflüssigkeit mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ kochen ca. 25 Min.
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